秘制臺(tái)式鹵肉飯做法，好吃掉牙不學(xué)都對(duì)不起自己！

松梓之心 · 發(fā)表于 2018-5-18 16:38:46|來自：中國(guó)

　　夏天食欲大減，如果一頓飯可以既好吃又好做，營(yíng)養(yǎng)搭配還均衡，簡(jiǎn)直是太幸福了。雖然是夏天，但是依然抵擋不住鹵肉飯的香味，濃郁的肉汁浸入米飯中，來一大口，哇～超滿足！

　　【用料】
　　五花肉500克，紫皮洋蔥1個(gè)，雞蛋3個(gè)，香菇4個(gè)，油菜4棵，八角2個(gè)，蔥姜蒜適量，鹽4克，老抽3勺，生抽2勺，冰糖適量，黃酒少許
　　【做法】
　　1.洋蔥切絲，五花肉切成小丁，香菇切丁

　　2. 炸油蔥酥。鍋中放適量的油，油熱放入洋蔥絲，炸至金黃色撈出控油。

　　3. 將炸好的洋蔥絲切碎，這就是油蔥酥。鹵肉飯的精髓，不可缺少。

　　4. 雞蛋煮熟剝皮備用。

　　5. 鍋中留少許底油，放入五花肉丁，煸至肉色變白，逼出油脂。

　　6. 加入蔥姜蒜末翻炒均勻。

　　7. 倒入香茹丁炒勻。再倒入老抽，生抽，炒勻。

　　8.倒入洋蔥酥，所有材料翻炒均勻之后，加入適量溫水沒過鹵肉，時(shí)間倉促加水可以少一些，鹵肉肉質(zhì)會(huì)偏硬。水多一點(diǎn)多燉一會(huì)鹵肉就軟糯。

　　9. 加入冰糖和八角。開鍋后加入煮好的雞蛋。

　　10.加入食鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，時(shí)間為一到一個(gè)半小時(shí)。期間可以燙油菜，燜一鍋米飯。

　　11. 出鍋后，切一顆鹵蛋，加一勺油蔥酥鹵肉。好吃下飯。

新垣結(jié)衣 · 發(fā)表于 2018-5-20 17:13:02|來自：中國(guó)

不正宗
來自: Android客戶端

葉迎久 · 發(fā)表于 2018-5-22 10:31:30|來自：中國(guó)

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