不會(huì)挑魚(yú)刺？讓紅燒帶魚(yú)來(lái)拯救你！

把自己裹得很飽

　　帶魚(yú)是我小時(shí)候?qū)W會(huì)吃的第一種魚(yú)。
　　我小時(shí)候估計(jì)是哪根神經(jīng)沒(méi)長(zhǎng)好還是咋的，吃魚(yú)必卡刺，奶奶把我送急診好多次挑刺，連醫(yī)生都眼熟我了。于是我漸漸開(kāi)始不愛(ài)吃魚(yú)了。
　　但吃魚(yú)的孩子聰明啊，于是擔(dān)心我笨的奶奶，從此就改給我做起了紅燒帶魚(yú)。
　　帶魚(yú)真的是吃起來(lái)非常方便的魚(yú)類了，魚(yú)刺清晰好找，沿著骨頭邊下口，就能放心大膽的咬下完整的一大塊肉來(lái)。
　　除了吃起來(lái)容易，它肉質(zhì)緊致，鮮美無(wú)比，雙面蘸滿盤底的湯汁鋪在飯上，可以吃出一種大肉的快感。

　　直到如今，我還是喜歡帶魚(yú)。

　　爽快的拆了刺，拌著飯和湯汁大口吃吧：）

　　食材
　　帶魚(yú) / 姜蔥蒜 / 干辣椒 / 料酒
　　生抽 / 老抽 / 糖

　　步驟
　　1、帶魚(yú)去頭去尾，去除魚(yú)內(nèi)臟，洗凈切段（可讓菜場(chǎng)大叔幫忙），加適量料酒和姜片，腌制20分鐘。

　　2、蔥白和蔥綠部分切開(kāi)，蔥白待用，蔥綠切蔥花；干辣椒去籽剪段；蒜瓣拍碎，備用。

　　3、腌制好的帶魚(yú)段用廚房紙吸干表面水份。起油鍋，加一指節(jié)油燒至140度時(shí)，下帶魚(yú)段，適當(dāng)翻面，中小火炸至金黃時(shí)，撈出瀝油。

　　4、鍋內(nèi)留少許底油，放入適量姜片、蔥白、干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味，下炸好的帶魚(yú)。

　　5、倒入熱水半沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，加2勺生抽、1勺老抽和少許糖調(diào)味，中小火煮至入味。

　　6、轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁變濃稠后關(guān)火盛出，撒上少許蔥花。

紅燒帶魚(yú)完成！

　　來(lái)，多吃魚(yú)

　　做個(gè)聰明的孩子：）

（來(lái)源：日食記）

未來(lái)。

又錢就知道怎么吃’
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藏地歸鴻

。。
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