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每個(gè)人家里可能都有， 一罐沒吃多少，但是放了很久的蜂蜜， 蜂蜜幾乎是每個(gè)家庭必備的食品之一。 很多人都覺得蜂蜜很有營(yíng)養(yǎng)（潤(rùn)腸清火無所不能）， 而且還能久存不壞！ 事實(shí)上， 蜂蜜究竟可以放多久？ 它真的有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
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2018-4-2 15:52 上傳
蜂 蜜
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2018-4-2 15:53 上傳
蜂蜜：蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過轉(zhuǎn)換后，風(fēng)干釀成的物質(zhì)。 蜂蜜，根據(jù)中國(guó)食物成分表的檢測(cè)數(shù)據(jù)： 糖(主要是果糖和葡萄糖)：75%以上； 水分：22%含量； 其它營(yíng)養(yǎng)素（含量很低）：礦物質(zhì)含量（如鉀、鎂、磷、鈣等）、維生素B2、維生素C、煙酸等； 生物活性物質(zhì)：黃酮、酚類化合物（酚酸類）、香豆素類、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。 綜合以上數(shù)據(jù)，蜂蜜確實(shí)可以起到些微給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，但是總體來說還是種高糖、高熱量、營(yíng)養(yǎng)素單一的普通食品。而且蜂蜜所含的營(yíng)養(yǎng)成分在其他食物中也較常見。 所以呢， 廣告里吹噓蜂蜜有“能夠提高人體免疫力、抗腫瘤”等功效， 實(shí)在是缺乏嚴(yán)格的論證啊~ 不過呢， 蜂蜜也不能說完全無用， 它還是有些其它功效的~
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2018-4-2 15:55 上傳
蜂蜜的作用
01 潤(rùn)腸通便
蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會(huì)升高滲透壓，吸收水分，使大便體積增加，刺激排便。 不過，要達(dá)到通便的效果： 首先你的身體要嚴(yán)重“果糖不耐受”； 其次，要喝足夠量的蜂蜜（即幾十克）。 所以，想通便喝一杯蜂蜜水是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不過吃太多蜂蜜的下場(chǎng)就是發(fā)胖。
02 緩解兒童咳嗽
蜂蜜確實(shí)可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對(duì)于 1 歲以上的兒童，因?yàn)槠胀ǜ忻耙鹂人詴r(shí)，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。
03 抗氧化
蜂蜜含有的黃酮類化合物、酚酸類化合物等，能夠幫助抗氧化。對(duì)血清氧化、血紅細(xì)胞的氧化損傷等有顯著的抑制作用。 當(dāng)然，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。 而且，由于蜂蜜來源于不同的花， 不同的花含有的生物活性物質(zhì)不同， 所釀成的蜜中含的活性成分也不同， 對(duì)人的影響自然也不同。 不同人群適合吃的蜂蜜
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2018-4-2 15:59 上傳
薄荷花蜜、槐樹花蜜：適合患有心血管疾病的人群； 槐樹蜜（刺槐蜜）：適合患有失眠癥的人群； 松林花蜜、椴樹花蜜、蕎麥花蜜：適合患有呼吸系統(tǒng)疾病的人群； 紫云英蜜、山楂蜜：適合患有消化道疾病的人群； 荷蜜、枇杷蜜、桉樹蜜：適合患有咽喉疾病的人群。
注意，無論是吃蜂蜜還是其他食療，都只能起到調(diào)理作用，而且最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用，真想治病，還是要去醫(yī)院啊~ 知道了蜂蜜的真正功效， 但你知道它們的保質(zhì)期嗎~ 畢竟準(zhǔn)備了再多的好蜂蜜， 但全都放到變質(zhì)也是白搭！ 所以， 現(xiàn)在到了本文重點(diǎn)啦~
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2018-4-2 16:00 上傳
蜂蜜的保質(zhì)期究竟是多久呢？ 一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質(zhì)期限的。 因?yàn)榉涿壑械乃趾繕O低，是一種濃度極高的糖溶液。 溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細(xì)胞生長(zhǎng)； 蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細(xì)菌的滋生。 所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。 不過， 目前我們市面上銷售的蜂蜜， 很難達(dá)到極高的純度， 市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質(zhì)的蜂蜜。 因此，根據(jù)《食品法》的要求： 蜂蜜生產(chǎn)廠家一般會(huì)把蜂蜜的保質(zhì)期定為 2 年； 農(nóng)戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經(jīng)過防腐技術(shù)處理，最多能吃6個(gè)月。
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2018-4-2 16:02 上傳
蜂蜜一旦變質(zhì) 味道變得較酸； 變得很稀，正常蜂蜜非常粘稠； 蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡。
PS:多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這不是壞了哦~
不過，作為一般家庭來說， 很少會(huì)及時(shí)更替蜂蜜，
那有什么方法能延長(zhǎng)蜂蜜保質(zhì)期
蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)最好放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處。 PS：不建議大家把蜂蜜放在冰箱中哦，因?yàn)榉涿墼诘蜏叵聲?huì)結(jié)晶析出葡萄糖，雖然不會(huì)影響它的安全性，但會(huì)影響口感和品質(zhì)。 裝蜂蜜的容器切忌用金屬容器，以免發(fā)生反應(yīng)�？梢杂貌Ａ炕蛩芰瞎�，容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。 保證取用蜂蜜的工具干凈整潔，避免水分進(jìn)入蜂蜜。 再給你們挑蜂蜜的貼心小提示
看顏色
真蜂蜜呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳； 假蜂蜜一般呈淺黃色或深黃色，色澤相對(duì)鮮艷。
看形狀
真蜂蜜挑起來是有柔性的長(zhǎng)絲，不斷流； 假蜂蜜挑起時(shí)會(huì)呈滴狀下落，會(huì)斷流，偶爾還有懸浮物或沉淀。
看標(biāo)簽
凡是配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。
聞味道
真蜂蜜會(huì)有淡淡植物味的花香； 假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
嘗味道
真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化； 假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
溶于水
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無沉淀發(fā)生，則為純蜂蜜、好蜂蜜。
現(xiàn)在， 你們總算知道“蜂蜜”是怎么一回事了吧， 別再過分迷信蜂蜜的功效， 也別久放不吃了哦~ 希望點(diǎn)贊的你 體重越來越輕 身材越來越棒 人越來越好看 錢包越來越鼓
稿源：公眾號(hào)小薇健康
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