飲食小秘訣：土豆燉牛腩你做的不好吃牛肉不爛，土豆成泥原因在這里！

美麗的生活2

昨天發(fā)了一篇牛肉的去腥文，今天剛好家里來(lái)客人做了牛肉，客人走了才騰出時(shí)間來(lái)編輯成文章來(lái)跟大家分享，土豆含有豐富的鉀元素，牛肉含有豐富的高蛋白，具有滋補(bǔ)的作用，是一道美味佳肴，多食用可增強(qiáng)體質(zhì)。好了話不多說(shuō)上菜譜

原料：土豆、牛腩、蔥姜蒜、辣椒、八角、香葉、花椒
調(diào)料：鹽、胡椒粉、醬油

第一步：土豆去皮切成塊用水泡起來(lái)，牛肉切塊放進(jìn)冷水鍋里燒開去浮沫撈出備用，蔥切段、姜切片，蒜拍碎

第二步：鍋上火加油燒熱，下八角、花椒、辣椒、香葉、蔥姜蒜煸香后下醬油熗鍋加水燒開下牛肉，調(diào)鹽、胡椒粉放進(jìn)高壓鍋里壓20分鐘然后倒入鐵鍋中（這道菜的關(guān)鍵除了牛肉要冷水下鍋去腥燒熱后撇浮沫外，最重要的是土豆和牛肉不能一起下鍋，因?yàn)槌墒鞎r(shí)間不同，牛肉如果不用高壓鍋一般要燉50分鐘左右才能爛，而土豆只要20分鐘就能爛乎，所以一定要先燉牛肉后下土豆才是最棒的）

第三步：土豆加入鍋中中火慢燉20分鐘收汁即可

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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