雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋…差別這么大，不知道虧大了

花信

　　蛋類是最佳蛋白質(zhì)來源之一

　　可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋

　　五花八門，哪種蛋類最營(yíng)養(yǎng)

　　哪種蛋類最適合你吃？

　　營(yíng)養(yǎng)差別
　　雞蛋：最適人類食用的食品之一
　　雞蛋富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適合人體生理需要，利用率高達(dá)98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)”食物，日常吃些身體棒！

　　鴨蛋：性涼，清熱去火
　　鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤(rùn)燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管。

　　鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質(zhì)、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　鵝蛋：性溫，最適秋冬食用
　　鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用，此外久病體虛的朋友食用鵝蛋更能補(bǔ)養(yǎng)身體。

　　鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類中最多的，能降血脂、強(qiáng)健心臟，促進(jìn)腦部發(fā)育，因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

　　鴿子蛋：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋
　　鴿子蛋比較珍貴，因而價(jià)格較高，但實(shí)際上其藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如雞蛋。

　　因此賣得貴的不一定營(yíng)養(yǎng)就高，若非強(qiáng)調(diào)一定口感，出于經(jīng)濟(jì)考慮不如食用雞蛋。

　　鵪鶉蛋：比雞蛋更為滋補(bǔ)
　　相比于雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補(bǔ)，對(duì)一些疾病有一定預(yù)防作用，還對(duì)皮膚有很大好處。

　　如何挑選
　　挑選新鮮雞蛋
　　一看：色澤鮮亮則新鮮，斑點(diǎn)較多則不新鮮。

　　二摸：新鮮雞蛋往往手感毛糙，表面具有顆粒感。

　　三聽：搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋聽起來沒有晃動(dòng)感。

　　四沉：最新鮮的雞蛋入水能沉底，若是浮于水面則說明放置時(shí)間較長(zhǎng)。
　　如何保存
　　一放：大頭朝上
　　雞蛋一定要大頭朝上，以固定蛋清，此外冰箱4度時(shí)雞蛋可保鮮30~40天，因此一次也不要購(gòu)買過多雞蛋。

　　二存：存放時(shí)不要清洗
　　雞蛋被沖洗后，不僅容易導(dǎo)致細(xì)菌入侵，還會(huì)使得蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，加速變質(zhì)。因此每次食用前清洗即可。

　　三封：密封保存
　　最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后再放入冰箱保存，避免雞蛋上的細(xì)菌污染其他食材。

　　沒想到吃個(gè)蛋還有這么多講究

　　吃錯(cuò)了太可惜，趕緊告訴更多的人

北條同學(xué)

鵝蛋倒是不怎么常見

常常看看

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