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糧食酒，酒精由糧食發(fā)酵而成“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造白酒，有利于活絡(luò)血脈，降低血壓，延年益壽。勾兌酒，酒精里面除了乙醇，基本沒有什么對人體有益的物質(zhì)，除了飲酒時(shí)不適，長期飲用，還會(huì)對肝臟造成傷害。知道了糧食酒與勾兌酒這么多不同，想必您也已經(jīng)知道了糧食酒究竟好在哪里了吧？主要差別就在于糧食酒除了含有乙醇，還含有酸酯醛酮各種微量元素，營養(yǎng)豐富；勾兌酒除了乙醇，就是水和香精香料，不僅談不上有什么營養(yǎng)，還有害. “純糧釀造”散白酒10元/斤？不靠譜 秋冬季節(jié)，白酒進(jìn)入消費(fèi)旺季，很多人認(rèn)為天涼時(shí)候喝白酒可以暖身。白酒市場上的糾紛也多了起來。9月初，一位外地消費(fèi)者起訴某品牌老白干酒欺詐，理由是該品牌用食用酒精勾兌而成白酒卻使用了“老白干（谷物釀造）”名字，讓消費(fèi)者誤以為該款酒是純糧食釀造，涉嫌消費(fèi)欺詐。 提起純糧釀造，不禁讓人想起沈陽市場上火爆銷售的散白酒，昨天，沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)記者對市場進(jìn)行了走訪，咨詢了從事制酒生產(chǎn)的人士，他們告訴記者，低于10元/斤的散白酒都不是純糧釀造。 3斤糧食釀1斤酒，成本為11.8元 一家生產(chǎn)純糧白酒的企業(yè)負(fù)責(zé)人王先生告訴記者，真正好純糧酒其實(shí)成本是很高。3斤糧食能做出1斤白酒，現(xiàn)在好玉米價(jià)格在1.4-1.5元/斤，3斤則是4.2-4.5元。釀酒還要用到曲種、煤、電、人工等，費(fèi)用加一起是11.8元/斤。但這種酒發(fā)酵時(shí)間特別短，想要再窖藏，每斤的價(jià)格還要上漲。如果是高粱酒，價(jià)格上就要比玉米酒還高。 某白酒公司負(fù)責(zé)人告訴記者，低于10元/斤白酒是純糧釀造可能性太小了。如果是大型生產(chǎn)廠家釀造標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，生產(chǎn)出來的純糧釀造白酒價(jià)格更高，要30元/斤之上，由此可見低于10元/斤的散白酒質(zhì)量如何。 市場低價(jià)白酒 多非純糧釀造。市場上有大量低于成本純糧食酒銷售。品種特別多，有玉米、高粱等釀制的40度-70度的白酒，因?yàn)榧兗Z釀造所以賣得特別快，回頭客也特別多。不過，記者采訪兩個(gè)白酒廠家，他們都認(rèn)為不可能存在低于10元/斤的“純糧釀造”白酒。其中一家介紹，低于10元/斤白酒有幾種情況：一是一些生產(chǎn)白酒土作坊以發(fā)霉、劣質(zhì)糧食為原料。二是一些不法商人直接用低劣酒精加水降度數(shù)。做手腳劣質(zhì)酒變好酒，賣高價(jià)格 “這還不是最可怕，最可怕是這些所謂‘純糧白酒’只有10%左右流入到了散白酒零售環(huán)節(jié)，大部分包裝入瓶賣出高幾倍甚至十幾倍價(jià)格。這位工作人員介紹，現(xiàn)在人們對購買大抵分兩種心態(tài)，主要是看價(jià)格，價(jià)格低純糧白酒，消費(fèi)者不考慮是否是三無產(chǎn)品，按什么樣的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；二是價(jià)格高，消費(fèi)者更相信品牌和包裝，但實(shí)際上價(jià)格高也有貓膩。 沈陽晚報(bào)記者鄧麗婧
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