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吃冰淇淋是否容易發(fā)胖?

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發(fā)表于 2009-6-7 10:11:14|來自:中國上海 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
人們的"胖"與"瘦"問題,是大家共同關(guān)注的問題。過去認(rèn)為是由于營養(yǎng)的攝入量過多與缺少必要的運(yùn)動(dòng),而致使肌體內(nèi)脂肪積聚的結(jié)果;而現(xiàn)在認(rèn)識(shí)到肥胖是一種疾病。這一切都與遺傳、體質(zhì)、日常飲食習(xí)慣、工作、運(yùn)動(dòng)和休息等息息相關(guān)。另根據(jù)最近報(bào)道:美國南加州大學(xué)生物營養(yǎng)研究中心的專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),單純性肥胖除了與遺傳、脂肪細(xì)胞功能、胰島素分泌、肌纖維類型、某些心理因素及運(yùn)動(dòng)狀態(tài)等因素有關(guān)外,另一重要原因是肌體內(nèi)缺乏某些營養(yǎng)素有關(guān),即缺乏促使脂肪轉(zhuǎn)化為熱量的營養(yǎng)素(維生素丙、尼克酸、鋅、鐵、鎂等)起著決定性的作用。當(dāng)人們因偏食、過分限食、食物單調(diào)而出現(xiàn)上述營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足時(shí),使體內(nèi)脂肪的氧化分解過程緩慢;此外鐵、鎂缺少時(shí),體內(nèi)甘油三酯含量增加,脂肪生長因子活性增強(qiáng)。因此肥胖的主因,并不是單純的營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多而造成,其涉及的因素較多! ≡诶鋬鲲嬈分,營養(yǎng)價(jià)值高的為"冰淇淋"。眾所周知,牛乳是一種營養(yǎng)價(jià)值高,而且各種營養(yǎng)成分較為完善的食品,而冰淇淋則是其制品之一。按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),一般奶油冰淇淋,其營養(yǎng)成分為牛乳的2.8-3倍,不言而喻地說明了冰淇淋的營養(yǎng)價(jià)值水準(zhǔn)。高級(jí)的奶油冰淇淋,采用中性狀態(tài)的乳脂配制,其融點(diǎn)低,加上通過均質(zhì)工藝其消化率達(dá)95%以上,比肉類脂肪類消化率90%更佳。而目前國內(nèi)配制中,低檔次冰淇淋其脂肪部分,有的企業(yè)已改用植物性油脂來替代,并已開發(fā)低脂冰淇淋。而冰淇淋中乳蛋白質(zhì)是一種較完善的蛋白質(zhì)(其中包括人體日常必須補(bǔ)充的氨基酸、精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等)其消化率達(dá)96%。除其中碳水化合物產(chǎn)生熱量外,尚含有牛乳中各種助長發(fā)育所需的物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等)以及助長發(fā)育,調(diào)節(jié)生理機(jī)能,保持滲透壓力和酸堿度等的各種維生素,如添加鮮水果的產(chǎn)品還含有維生素丙。
  綜合以上各種營養(yǎng)成分來看,奶油冰淇淋的總干物質(zhì)應(yīng)不低于34%,脂肪含量不低于10%;非脂乳固體不低于10%;蔗糖不低于15%。因此,根據(jù)計(jì)算每公斤制品的發(fā)熱量為2000千卡左右(高級(jí)奶油冰淇淋為2300千卡,而牛奶冰淇淋為1400千卡)。而根據(jù)雪糕的組成每公斤制品在800-1000千卡;而棒冰、冰霜類制品由于無脂肪和乳品則每公斤制品發(fā)熱量?jī)H450-500千卡。
  
    根據(jù)上述數(shù)據(jù)計(jì)算,一般每人每天食用一份50-150克的冰淇淋,其發(fā)熱量?jī)H為100-300千卡;或二支雪糕或棒冰為80-130千卡,僅是人們?nèi)粘o嬍硵z入量的1/10-1/15。按我國目前的經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)水平,一般不會(huì)引起身體"發(fā)胖"問題。因此,人們只要控制日常營養(yǎng)物質(zhì)攝入標(biāo)準(zhǔn),配合一定的工作與運(yùn)動(dòng)量,就能走出誤區(qū)。

為豐富日常飲食,適量選用冰淇淋作為美食和一種享受型餐后甜品,已為期不遠(yuǎn),而在夏季因消暑需要,多食幾支雪糕和棒冰更是微不足道。
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發(fā)表于 2009-6-7 10:16:16|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自北京
我是不怕  照7不誤
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發(fā)表于 2009-6-7 10:25:14|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自安徽
男的不怕胖~~~~
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發(fā)表于 2009-6-7 13:52:07|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自浙江
胖不起來..
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發(fā)表于 2009-6-7 18:09:46|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自安徽
只要不是吃的太多,就沒問題~

你要好吃 貪吃,就不行了~{:11_254:}
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發(fā)表于 2009-6-9 10:04:13|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自安徽
知道吃了會(huì)胖,管不住手管不住嘴管不住愛吃冰淇淋的心啊。
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發(fā)表于 2009-6-9 10:09:35|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自安徽
只要不吃太多,就不會(huì)胖啦``~
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發(fā)表于 2009-6-19 17:51:18|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自廣東
好久沒好好的吃了。。。。。。。。。。。。。。
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發(fā)表于 2009-6-19 21:08:26|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自安徽
我經(jīng)常吃,幾乎每天一支巧樂滋的,也沒見胖,只見我瘦,所以真理就是,吃冰淇淋減肥
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發(fā)表于 2009-6-19 22:08:59|來自:中國上海 | 只看該作者 | 來自上海
我很喜歡吃,不想那么多,吃了高興就好,換一句話說俺貪吃
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