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[美食分享] 夏天這菜正當(dāng)季,用它包餃子太香了,補(bǔ)鈣和維生素,孩子要多吃!

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發(fā)表于 2018-7-19 15:17:19|來(lái)自:中國(guó)浙江杭州 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |正序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
  最近發(fā)的餃子菜譜很多,主要是因?yàn)槲壹颐恐馨淮物溩,雷打不?dòng)。遇到好吃美味的餃子餡,就想分享給大家,和大家一起享受美食和生活。
  以前覺(jué)得吃餃子是北方的習(xí)俗,喜歡吃餃子的大多都是北方人?戳酥按蠹业脑u(píng)論才知道,南方也有很多喜歡吃餃子的人。這應(yīng)該就是美食的魅力吧!中國(guó)地大物博,美食更是數(shù)不勝數(shù)。
  舌尖上的中國(guó)不一定是多么小眾稀奇的佳肴及其做法,大眾都愛(ài)的家常便飯一樣可以讓我們品嘗到美味,一樣是值得分享和發(fā)揚(yáng)的。
  說(shuō)到餃子,適合做餃子餡的時(shí)蔬不在少數(shù),基本每種餡兒都擁有大批粉絲。今天我包的餃子用的蔬菜是小白菜。夏天這個(gè)時(shí)候正是小菜上市的階段,新鮮水靈,口感好,價(jià)格也不貴。
  買(mǎi)些用來(lái)包餃子是最合適不過(guò)的了,用它包出的餃子鮮嫩又多汁。小白菜的鈣含量維生素以及胡蘿卜素都比其他蔬菜高很多,所以多吃也有益于健康。
  食材:小白菜500克,豬肉餡300克,面粉400克,鹽3克,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,蛋清1個(gè),白胡椒粉少許,香油少許,蔥姜蒜適量
  做法:1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子餳半小時(shí)。
  2.利用餳面的時(shí)間制作肉餡。肉餡中加入蔥花、姜末和鹽。再加入生抽,老抽,蠔油,蛋清攪拌均勻。朝一個(gè)方向攪拌,直至肉餡軟滑。
  3.小白菜洗凈去根,放開(kāi)水中焯至變軟,撈出放涼水中過(guò)涼,攥干水分。
  4.將小白菜切成小段。
  5.將切好的小白菜拌入肉餡中。
  6.案板上撒些面粉,餳好的面團(tuán)切下三分之一,搓成長(zhǎng)條。
  7. 切成小劑子。然后把每個(gè)小劑子按扁。
  8. 把每個(gè)劑子搟成餃子皮。
  9.包入餃子餡。
  10.鍋中加入足夠的水,水開(kāi)后,下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰,沸騰后加入半碗涼水,反復(fù)三次,餃子漂上來(lái)就熟了。
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發(fā)表于 2018-7-20 23:34:44|來(lái)自:中國(guó)浙江杭州 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來(lái)自浙江
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