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[我的私房菜] 家常簡易的番茄蛋花湯,這樣做更好喝,一口一個鮮~

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真探組

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發(fā)表于 2022-3-19 11:03:42|來自:中國安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

番茄蛋花湯

番茄蛋花湯估計(jì)是家庭中最簡單的一道湯了,小意記得這是媽媽做的最多的一道湯料料理了,尤其紅的通透的番茄和金黃的雞蛋相融合,不僅顏色鮮艷誘人,味道也是鮮香四溢~

這道湯料雖然簡單,但是小意曾經(jīng)嘗試過幾次,味道好像都不是很足,沒有想象中的那么鮮美,尤其是番茄,味道好像總是出不來,今天就帶大家看看如何精進(jìn)這道番茄蛋花湯。




材料:新鮮番茄2個、雞蛋2個、蔥花、姜末、蒜末、鹽、食用油、白胡椒。

制作:
    1.備料:將小蔥、姜、蒜清洗干凈,并切碎備用;


    2.番茄去皮:番茄清洗干凈,在鍋中加入適量冷水,水沸騰以后將洗好的番茄放入其中,番茄在沸水中燙3分鐘后撈起,將番茄去皮,再切成小片;


    3.炒番茄:在熱鍋中加入適量食用油,油熱以后加入蒜末、姜末翻炒,翻炒出香味以后,將切好的西紅柿塊倒入其中,快速翻炒,看著番茄出汁的時候加適量水,再倒入適量的鹽,開大火將水燒開,將大火轉(zhuǎn)至中火再煮一分鐘左右,這個時候番茄的汁就慢慢煮出來,番茄湯的味道就會更加濃郁;


    4.打蛋:將雞蛋打入碗中,可以加入適量的鹽,用筷子攪拌均勻后倒入鍋中,一邊倒一邊用筷子攪拌,讓蛋液均勻分布在湯里面,看著蛋液慢慢變成蛋花,加入適量的胡椒粉攪拌均勻,最后撒上蔥花即可出鍋。

小意提示:
    1.想要湯的味道好,最好選用成熟的番茄,這樣番茄的味道會更加濃郁;


    2.做這道湯可以不加入雞精、老抽等調(diào)味料,原汁原味的湯汁本身處理好味道就是非常的鮮美;


    3.喜歡蝦米的朋友可以在最后加入一些蝦米,不僅能豐富營養(yǎng),也增加了一些海鮮的鮮氣。



雞蛋蔬菜湯


很多人在減肥的時候都會想到吃水煮青菜,煮出來的青菜雖然不如炒的那么好吃,但還是保留了蔬菜的部分味道,清淡去油深得廣大減肥人的喜愛。

其實(shí)蔬菜和雞蛋一起煮成蔬菜湯也是非常不錯的,不僅營養(yǎng)豐富,煮出來的口味也會更好,還能喝上一小碗熱湯,豈不是美滋滋?



材料:雞蛋1個、青菜、玉米、香菇、胡蘿卜、鹽、胡椒粉;


制作:
    1.備料:將青菜、胡蘿卜、玉米洗凈,青菜可以摘去太老的莖部分,胡蘿卜切成塊,玉米成粒,香菇可以放在淡鹽水中浸泡十分鐘左右,將香菇清洗干凈,然后去蒂切成塊;


    2.在鍋中加入適量的水,水沸騰以后將青菜、胡蘿卜、玉米粒加入其中,蓋上蓋子燜煮,大概燜煮5分鐘蔬菜慢慢煮出香味,可以將蓋子打開;


    3.加蛋液:將雞蛋打入碗中,加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,用筷子攪拌均勻,然后倒入鍋中,邊倒邊用筷子攪拌,讓蛋液均勻分布在湯中,看著蛋液慢慢變成蛋花,加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻之后就可以出鍋了。


小意提示:
    1.蔬菜可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行適當(dāng)?shù)母鼡Q,比如青菜可以換成菠菜,香菇可以換成金針菇;


    2.想要減肥的小伙伴可以就加一點(diǎn)點(diǎn)鹽不加其他的調(diào)味料。


家常又美味的蛋花湯,
鮮香四溢,

心動就趕緊試試吧~

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