家常簡易的番茄蛋花湯，這樣做更好喝，一口一個鮮~

笑一笑吧 · 發(fā)表于 2022-3-19 11:03:42|來自：中國安徽

番茄蛋花湯

番茄蛋花湯估計(jì)是家庭中最簡單的一道湯了，小意記得這是媽媽做的最多的一道湯料料理了，尤其紅的通透的番茄和金黃的雞蛋相融合，不僅顏色鮮艷誘人，味道也是鮮香四溢~

這道湯料雖然簡單，但是小意曾經(jīng)嘗試過幾次，味道好像都不是很足，沒有想象中的那么鮮美，尤其是番茄，味道好像總是出不來，今天就帶大家看看如何精進(jìn)這道番茄蛋花湯。

材料：新鮮番茄2個、雞蛋2個、蔥花、姜末、蒜末、鹽、食用油、白胡椒。

制作：
1.備料：將小蔥、姜、蒜清洗干凈，并切碎備用；

2.番茄去皮：番茄清洗干凈，在鍋中加入適量冷水，水沸騰以后將洗好的番茄放入其中，番茄在沸水中燙3分鐘后撈起，將番茄去皮，再切成小片；

3.炒番茄：在熱鍋中加入適量食用油，油熱以后加入蒜末、姜末翻炒，翻炒出香味以后，將切好的西紅柿塊倒入其中，快速翻炒，看著番茄出汁的時候加適量水，再倒入適量的鹽，開大火將水燒開，將大火轉(zhuǎn)至中火再煮一分鐘左右，這個時候番茄的汁就慢慢煮出來，番茄湯的味道就會更加濃郁；

4.打蛋：將雞蛋打入碗中，可以加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻后倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌，讓蛋液均勻分布在湯里面，看著蛋液慢慢變成蛋花，加入適量的胡椒粉攪拌均勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1.想要湯的味道好，最好選用成熟的番茄，這樣番茄的味道會更加濃郁；

2.做這道湯可以不加入雞精、老抽等調(diào)味料，原汁原味的湯汁本身處理好味道就是非常的鮮美；

3.喜歡蝦米的朋友可以在最后加入一些蝦米，不僅能豐富營養(yǎng)，也增加了一些海鮮的鮮氣。

雞蛋蔬菜湯

很多人在減肥的時候都會想到吃水煮青菜，煮出來的青菜雖然不如炒的那么好吃，但還是保留了蔬菜的部分味道，清淡去油深得廣大減肥人的喜愛。

其實(shí)蔬菜和雞蛋一起煮成蔬菜湯也是非常不錯的，不僅營養(yǎng)豐富，煮出來的口味也會更好，還能喝上一小碗熱湯，豈不是美滋滋？

材料：雞蛋1個、青菜、玉米、香菇、胡蘿卜、鹽、胡椒粉；

制作：
1.備料：將青菜、胡蘿卜、玉米洗凈，青菜可以摘去太老的莖部分，胡蘿卜切成塊，玉米成粒，香菇可以放在淡鹽水中浸泡十分鐘左右，將香菇清洗干凈，然后去蒂切成塊；

2.在鍋中加入適量的水，水沸騰以后將青菜、胡蘿卜、玉米粒加入其中，蓋上蓋子燜煮，大概燜煮5分鐘蔬菜慢慢煮出香味，可以將蓋子打開；

3.加蛋液：將雞蛋打入碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，用筷子攪拌均勻，然后倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，讓蛋液均勻分布在湯中，看著蛋液慢慢變成蛋花，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻之后就可以出鍋了。

小意提示：
1.蔬菜可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行適當(dāng)?shù)母鼡Q，比如青菜可以換成菠菜，香菇可以換成金針菇；

2.想要減肥的小伙伴可以就加一點(diǎn)點(diǎn)鹽不加其他的調(diào)味料。

家常又美味的蛋花湯，

鮮香四溢，

心動就趕緊試試吧~

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