前幾天，江蘇揚州大學(xué)附屬醫(yī)院東區(qū)急診ICU收治了一名68歲因食用羊肚菌不當(dāng)導(dǎo)致中毒的患者，經(jīng)過醫(yī)院全力搶救才將其生命救回。

4號早上，王大爺老伴打開一袋開袋速食的羊肚菌，讓王大爺作為早餐的小菜配早餐吃，結(jié)果家里三人吃了都出現(xiàn)消化道不適癥狀，而王大爺堅持送孫女上學(xué)，回到家實在吃不消了，嘔吐不止，伴有解稀水便十多次，被家人送至揚大附院急診室，意識逐漸模糊，血壓迅速降低只有75/45mmHg，皮膚花斑紋、口唇紫紺，因為病情危重送入急診ICU搶救。入ICU后王大爺?shù)牟∏榧眲�惡化�?strong>已處于嚴(yán)重酸中毒狀態(tài)，心率下降。

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2022-3-11 10:03 上傳

醫(yī)生采取了導(dǎo)瀉、洗胃、氣管插管接呼吸機輔助通氣、液體復(fù)蘇、大劑量血管活性藥物維持血壓、碳酸氫鈉糾酸等治療，經(jīng)過5天積極搶救，王大爺終于從鬼門關(guān)里面闖了出來。

醫(yī)生提醒

1、羊肚菌是一種珍稀野生食用藥用菌，其味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素和多糖、多酚等功能成分，具有保肝、降血脂、增強免疫力、抗腫瘤、抗氧化、消食、抗疲勞、抗菌等保健功能。使用時請注意保質(zhì)期，過期食品堅決不食用。

2、注意開袋即食和開袋速食的區(qū)別，羊肚菌如果是開袋即食，應(yīng)注意包裝袋破損情況，判斷一下有無變質(zhì)，霉點，如果是非干品，可能還有添加劑，變質(zhì)霉變等情況存在食用后中毒可能，且毒性成分復(fù)雜，臨床救治難度大。開袋速食，可能食材需要加熱煮熟后食用，不能生吃。例如羊肚菌可能含有胃腸和神經(jīng)毒素，加熱煮熟以后就沒有毒性。

3、速食類食物注意保存方式，陰涼通風(fēng)處即可，具體可以參照藥物保存方式，而王大爺老板放羊肚菌放在冰箱里面，可能未必是最佳方式，現(xiàn)在有很多老年人，隨著生活條件改善，家里吃不完的東西都喜歡放在冰箱里面，冰箱就快成儲物柜了，各種東西放在冰箱里，相互污染可能，且冰箱里也有細菌，會污染食材，所以即使是冰箱保存的東西，也希望加熱煮熟后食用。

4、注意長得像羊肚菌類的蘑菇，誤食可能會中毒。如有不適請及時就診。