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[我的私房菜] 電飯煲里一鍋出,這份土豆?fàn)F飯好吃到舔碗

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真探組

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發(fā)表于 2022-3-4 15:06:43|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽



土豆作為一種富含淀粉的塊莖類蔬菜,早已被愛吃善吃的國人開發(fā)出了各種吃法。

而科學(xué)研究表明,在大米中加入土豆不但能夠增加飽腹感,促使人減少能量攝入,同時(shí)土豆的存在也有助于減緩糖分吸收入血的速度,降低血糖波動(dòng)幅度,對(duì)于需要控糖和控制能量攝入的人來說,是再健康不過的吃法。

小意今天教大家做的這兩道土豆?fàn)F飯,不僅簡(jiǎn)單美味易上手,只要電飯煲就能一鍋出,土豆和配菜的香味與營養(yǎng)也被緊緊鎖在了飯粒里,更加可口。趕快來試試看吧。



土豆?fàn)F飯
土豆與米飯的組合,不止是美味1+1。既補(bǔ)充了粗纖維和維生素,還改善了米飯的口感!視覺上看起來也是很漂亮的。燜飯時(shí),早早地就能聞到四溢的香氣。

原料:大米,土豆,香油,大蒜,豆瓣醬,料酒、生抽、老抽、白糖適量。

制作
    1. 備菜:大米米先浸泡15-30分鐘。大蒜切片,備用。土豆削皮切小塊,泡在清水里防止氧化,待下鍋前在瀝干。

    2. 炒制:炒鍋入油,油燒熱后倒入大蒜片爆香,倒入瀝干后的土豆塊,翻炒至邊角略略焦黃,轉(zhuǎn)小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關(guān)火

    3. 煮飯把炒過的土豆、大蒜片都倒進(jìn)生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式。

    4. 燜飯:飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘,準(zhǔn)備盛出時(shí)放一些雞精和香油拌勻即可。

小意提示
    1. 按平時(shí)煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟,想飯干一點(diǎn)就比平時(shí)煮飯放少一點(diǎn)水。


    2. 炒制配菜時(shí),土豆還是生的,不用炒熟。




手抓飯
新疆手抓飯可是名聲在外的美食,用電飯煲做出來的“懶人版”節(jié)省了時(shí)間,美味可不打折,每次做一鍋手抓飯出來,回回都被吃的干干凈凈!

原料:大米,土豆,洋蔥,胡蘿卜,葡萄干,羊肉,花椒粉,孜然粉,鹽適量。

制作
    1. 備菜:洋蔥切絲,不需太細(xì),胡蘿卜,土豆分別切塊。葡萄干多濾幾遍水,泡掉沙子瀝干待用。

    2. 炒肉:菜鍋加熱倒少量油,燒至7成熱,羊肉入鍋中火翻炒,肉變色后加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多、鹽1匙,羊肉炒至全熟、放入洋蔥繼續(xù)炒。

    3. 洋蔥略松軟時(shí)加入胡蘿卜和土豆充分煸炒,胡蘿卜變軟就可以停火了。


    4. 燜飯:.將盛出的菜鋪移入電飯鍋內(nèi)鋪平,葡萄干均勻撒在菜上,放入土豆塊。把泡好的米瀝水后均勻鋪在菜上面,鍋內(nèi)添水,正常煮飯檔就ok~跳檔后拌勻,再依個(gè)人口味加鹽即可。

小意提示:
    1. 胡蘿卜、土豆手切最好,粗一點(diǎn)也沒關(guān)系。


    2.羊肉本身就很出油因此不用倒多,約平時(shí)炒菜用油的1/2或1/3。


    3. 炒胡蘿卜只要不糊鍋就多炒一會(huì),主要是要將胡蘿卜炒軟。


    4. 米飯鍋加水時(shí)千萬不要沒過大米,否則抓飯?zhí) ?br />



涼拌土豆絲
土豆一不小心切多了怎么辦,別著急,涼拌土豆絲同樣是一道簡(jiǎn)單易做的夏日家常菜。在等待米飯燜好的時(shí)間里,不妨給自己安排一下~

制作方法:
     1. 土豆洗干凈,去皮切成細(xì)絲。


     2. 把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。

     3. 鍋里燒開水,放入控干的土豆絲,滴幾滴醋。


     4. 再次燒開后,撈出,控干,放涼。

然后依個(gè)人口味拌上調(diào)味料就好啦~


主食要吃飽,
這樣一天才會(huì)有動(dòng)力。
裹了香濃土豆的飯粒
熱騰騰出鍋時(shí),
感覺一天的好胃口都回來了。

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