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[我的私房菜] 清新香脆炒西芹,冬季餐桌好美味

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2022-2-23 14:03:17|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


西芹是餐桌上常見的一味食物,口感清新,食之有味,不論是單炒還是搭配其他菜蔬進(jìn)行烹飪,芹菜都有著極佳的滋味。簡單易上手的做法也是炒西芹成為了家常餐桌上的?。

作為一種營養(yǎng)食物,芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),且粗纖維豐富,利于刺激胃腸蠕動,促進(jìn)排便。如果近期吃的食物太多,腸胃不暢,可以安排一道清香美味的炒芹菜哦~


清炒西芹

西芹做法多種多樣,家常做起來,簡單地清炒一下便非常美味了,如果想讓菜品賣相更加豐富一些,試試搭配彩椒一起翻炒,色香味俱全,好看更好吃哦~

  


材料:西芹、彩椒、蒜片、洋蔥、淀粉、香油各適量。

制作:
    1.備料:西芹坡刀片開,彩椒切片,西芹飛水待用。

    2.炒香:鍋內(nèi)放入蒜片洋蔥,炒香。

    3.收汁:鍋內(nèi)放入西芹彩椒翻炒后,加少許水、調(diào)味料、淀粉收汁。

    4.出鍋:上桌前淋上少許香油即可。

小意提示:
大火爆炒可使菜品保持顏色鮮艷,西芹飛過水后不宜炒制時(shí)間長,否則會影響新鮮度。

素炒西芹

胡蘿卜和西芹也是極佳的搭檔,要是再加上香菇一起,整道菜可謂鮮上加鮮,雖是素菜但滋味十足,足以撫慰冬日饑餓的肚皮。

  

材料:西芹、胡蘿卜、大蒜、鹽、香菇、素蠔油各適量。

制作:
    1.備料:西芹切片、胡蘿卜切丁待用。


    2.煸炒:大蒜烹鍋,油煸胡蘿卜丁至變色。


    3.翻炒:倒入切好的西芹片,翻炒,淋水,扣鍋蓋,小火燜至水快干時(shí),加鹽和少許香菇素蠔油調(diào)味即可。

小意提示:
    1.胡蘿卜丁煸炒時(shí)不要炒糊了,炒至顏色變黃變透明即可。
    2.西芹翻炒后燜制時(shí)要注意鍋內(nèi)剩余水量,芹菜出水少,容易干鍋。


素炒香菇西芹

買來的西芹有些老了,口感略有欠缺?不妨試試對芹菜“再加工”。雖然有點(diǎn)麻煩,但為了口感也只好如此了。所幸,成品的美味足以讓人備感欣慰~

   

材料:西芹、香菇、胡蘿卜、油、鹽。

制作:
    1.備料:西芹洗凈,撕掉西芹外表面的老筋,斜切成段;干香菇提前用冷水泡發(fā),切絲;胡蘿卜去皮切片,待用。


    2.炒香:熱鍋涼油,先放入香菇和胡蘿卜炒香。


    3.翻炒:再放入西芹,翻炒約2分鐘,加鹽調(diào)味后即可起鍋。

清香爽脆,
口口好味~

愛就大聲說出來

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