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[我的私房菜] 5分鐘快手菜,鮮掉眉毛的上湯娃娃菜,秒殺大飯店!

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真探組

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發(fā)表于 2022-2-20 17:04:43|來自:中國廣東深圳 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽


上湯是一種傳統(tǒng)的調(diào)味方法,提前熬煮好的湯可以在炒、滾、煨、清燉等烹飪方法中當(dāng)做調(diào)味湯汁來使用。

據(jù)說正宗的高湯要原料為瘦肉、老光雞、火腿,要以30斤肉熬出30斤湯。家常做菜想要嘗鮮的話,不妨試試在熬雞湯時(shí)加入適量的瘦肉、火腿。熬開后在加鹽前撈起一碗備用。



上湯娃娃菜


上湯娃娃菜簡單易學(xué),清淡可口,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。

娃娃菜的甜嫩,配上皮蛋、咸鴨蛋的鮮香,還有蝦皮的海鮮味,濃郁鮮香,鮮掉你的眉毛,絕對(duì)能滿足你挑剔的味蕾~


材料:娃娃菜2顆、皮蛋2個(gè)、咸鴨蛋1個(gè)、蝦皮一把

制作:
    1.娃娃菜掰開洗凈,對(duì)半切開去根;皮蛋和咸蛋搗碎備用。

    2.起鍋熱油,下蝦皮翻炒出香味,再加入搗碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒均勻,加入一碗清水,蓋上鍋蓋,大火煮開 。

    3.水開后,放入娃娃菜和適量鹽,小火悶煮5分鐘,就可以出鍋啦~

小意提示:
    如果想要湯汁更白更濃郁,可以調(diào)水淀粉勾芡,味道會(huì)更鮮美哦~


酸辣娃娃菜

今天小意再分享一道超級(jí)好吃的酸辣娃娃菜,爽口開胃超過癮,非常下飯,做法也超級(jí)簡單,一看就會(huì)~


材料:娃娃菜2顆(350g)、大蒜3瓣、姜1片、小米椒3個(gè)、醬汁(生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺)

制作:
    1.娃娃菜洗凈,去根切塊備用;小米椒切段,姜蒜切末。

    2.調(diào)醬汁:生抽、香醋、蠔油、老抽、糖、鹽混合在一起攪拌均勻。

    3.鍋中熱油,爆香姜蒜末、小米椒,再放入娃娃菜翻炒至變軟,倒入醬汁,繼續(xù)翻炒片刻,出鍋前撒點(diǎn)蔥花即可~

小意提示:
    娃娃菜可以焯一下水,鍋內(nèi)水燒開,再滴2~3滴植物油,放入30秒就可以撈出,可以保證娃娃菜生熟程度均勻,減少之后的翻炒時(shí)間。

娃娃菜脆嫩美味,
而且簡單易做,
喜歡就趕緊試試吧~

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幼兒園

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發(fā)表于 2022-2-21 10:06:29|來自:中國廣東深圳 | 只看該作者 | 來自廣東
漂亮!頂起!圍觀群眾一枚
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