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2022-1-31 09:24 上傳
腐竹的美味，吃過(guò)的都說(shuō)好，但是這個(gè)名字往往讓人有些疑惑，其實(shí)腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成的一層薄膜。是不折不扣的營(yíng)養(yǎng)豆制品，因?yàn)槭嵌蛊ぬ舫龊笙麓钩芍l狀，再經(jīng)干燥而成，其形類似竹枝狀，故稱為腐竹。
腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍，含有多種礦物，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，并能增進(jìn)成長(zhǎng)期骨骼發(fā)育。還具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
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2022-1-31 09:24 上傳
腐竹色澤黃白，油光透亮，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。用之燒肉，豬肉酥爛，腐竹韌柔，火候足時(shí)色澤金黃燦爛，色香味俱全，作為家常菜，滑嫩又下飯~
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2022-1-31 09:24 上傳
腐竹燒肉
光澤喜人的腐竹，同很多食材都是好搭檔。燒肉時(shí)加上它，不僅肉塊酥爛鮮美，口感更佳，還能吃到入味的腐竹獨(dú)有的味道，清香爽口，更解油膩。擺盤也是色澤誘人，香味濃郁，快來(lái)看看怎么做吧~
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2022-1-31 09:24 上傳
材料: 瘦豬肉、腐竹、醬油、精鹽、料酒、蔥、姜、大料、水淀粉、植物油適量。 制作: 1、備料：蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內(nèi)，加入 涼水泡5小時(shí)使之發(fā)透，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段待用。
2、腌炸：將肉切成2厘米見(jiàn)方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出。 3、燜煮：將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時(shí)，加入腐竹同燒入味，勾芡即可出鍋。 小意提示： 腐竹須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會(huì)使發(fā)好的腐竹發(fā)爛，影響口感。
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2022-1-31 09:24 上傳
芹菜拌腐竹
柔韌有嚼勁的腐竹，涼拌也是常見(jiàn)的家常菜做法。無(wú)需復(fù)雜的工序，簡(jiǎn)單的操作也能盡享腐竹的嫩滑美味，芹菜爽口，搭配腐竹口感翻倍的清爽，做為一道家常涼菜，簡(jiǎn)直四季皆宜，無(wú)論是時(shí)候擺出來(lái)都是餐桌上的一抹清新。
材料：芹菜、水發(fā)腐竹、香油、醬油、精鹽、味精、米醋適量。 制作： 1、備料：將芹菜擇洗干凈、去葉，入開(kāi)水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。 2、澆汁：味精事先用開(kāi)水化開(kāi)，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
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2022-1-31 09:24 上傳
柔軟可口的腐竹，涼拌或是烹煮都很好吃~ | 
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