田園風情南瓜排骨，瓜香肉嫩不油膩

閑來一碗紅燒肉

南瓜排骨是用大南瓜、排骨、蒜砂肉等制作的一道潮州菜。老少咸宜，鮮香肉嫩，頗具田園風味。

南瓜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和果膠。有著保護胃粘膜、幫助消化的作用。與排骨同燉，可使菜品清香不油膩。更能讓排骨肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。

傳統(tǒng)做法的南瓜排骨已經(jīng)是一道簡答易上手的家常菜了，在懶人們的研究下還發(fā)明了使用電飯煲制作的超簡單做法，這樣的餐桌美味還不趕緊安排起來~

南瓜排骨

南瓜素有“金瓜”的美稱，果肉甘甜溫和，搭配上新鮮的排骨，整道菜都勻勻地裹著一層南瓜香氣，做法也是非常的簡單好上手，特別適合在秋風乍起的季節(jié)食用~

材料：南瓜、排骨、蒜砂肉、雞粉、精鹽、味精、胡椒粉、麻油、生油適量。

制作：
1、腌排骨：排骨洗凈，剁成4-5厘米左右的小段。加調(diào)料（鹽、五香粉、料酒）腌制二十分鐘。

2、切南瓜：在南瓜三分之二處把南瓜切開，并挖出里面的籽后做成南瓜碗，上鍋蒸十五分鐘。鍋中倒少許油，然后用蔥姜蒜爆鍋。

3、炒肉：鍋中倒適量油，把豆豉在鍋中翻炒一兩分鐘，待排骨變色后放入老抽，放入兩勺左右白糖加半碗水，湯沒有了，肉就可以出鍋了。

4、蒸：把炒好的排骨放入南瓜碗中，蓋小火蒸兩到三分鐘就可以了。

電飯煲排骨南瓜

電飯煲的發(fā)明極大地方便了懶人們，排骨南瓜食材相配極佳，提前備好料適當腌制后，幾乎是怎么做都好吃，不用很麻煩也能做出一鍋美味，可以趕快安排上了~

材料：南瓜、排骨、蔥、姜、食用油、鹽、老抽、生抽、白糖、八角等。

制作:
1、備料：排骨、南瓜剁成合適大小的塊，姜切片，蔥切段待用。

2、拌料：把排骨、南瓜放入一個小盆里。放入切好的蔥、姜和八角，倒入老抽、生抽、鹽、少量白糖攪拌均勻。

3、腌制：放入約一湯匙的食用油拌勻腌制兩小時。

4、燜煮：腌好后倒入電飯煲里，加入小半碗水，接通電源后按下煮飯鍵，鍵跳起后保溫燜一會即可。

南瓜吃時要去皮嗎

南瓜好吃，可南瓜皮有時讓人不知所措，用來烹飪的南瓜需要去皮嗎？

如果你不討厭南瓜皮的味道，那么帶皮吃南瓜更有益健康。南瓜本身屬于高血糖生成指數(shù)的食物，去皮去籽后膳食纖維的含量并不高，而皮中所含的膳食纖維對于延緩血糖上升有很大作用，因此，為了健康，不妨也將南瓜皮料理的好吃一點，一起吃下去~

金瓜自然是要多吃的。

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