懶人簡(jiǎn)易版抱蛋煎餃，10分鐘速成營(yíng)養(yǎng)早餐

樊小屋

抱蛋煎餃

煎餃?zhǔn)呛芗页５囊坏乐魇�，平常我們吃的各種煎餃一般都只用油煎一煎就完事兒了，吃多了難免覺(jué)得單調(diào)，如果加上雞蛋，能讓這道菜的口味更加富有層次感哦~

而且一份早餐5分鐘就能搞定，材料簡(jiǎn)單而不失營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于精致懶人黨來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直太完美了！

材料：雞蛋、餃子、香蔥、火腿腸、熟芝麻、油。

制作：
1. 備料：將雞蛋加入少量鹽和清水，均勻打散；再將速凍餃子從冰箱拿出；火腿腸切小粒，放入打散的雞蛋液中，混合均勻；蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 在不粘鍋底部刷上一層薄油，放入速凍餃子，小火煎1分鐘左右。然后加入涼開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)餃子一半為準(zhǔn)，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜煮，直至水煮至微干。

3. 轉(zhuǎn)小火，倒入加了火腿腸粒的雞蛋液，均勻淋在鍋底，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋，讓蛋液慢慢燜熟。

4. 待蛋液快凝固時(shí)，均勻撒上適量黑芝麻，待蛋液完全凝固后，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 因?yàn)檫@道主食屬于快速早餐，所以想要省事的小伙伴可以直接在超市買(mǎi)自己喜歡口味的速凍餃子即可。

2. 餃子不需要提前解凍，如果想要餃子底部更加酥脆，最后可以讓餃子多加熱一會(huì)，讓多余的水分蒸發(fā)完畢。

3. 除了速凍餃子，還可以用速凍餛飩來(lái)代替，味道一樣好~

抱蛋豆腐

雞蛋就是這么神奇百搭又好吃的神仙食材~除了抱蛋煎餃，這道抱蛋豆腐味道也是不一般的好哦！

早餐選擇吃抱蛋煎餃補(bǔ)充能量，晚上要盡量少食用主食和高熱量的食物，那么這道高蛋白、低熱量低脂肪的豆腐就再合適不過(guò)啦~

材料：嫩豆腐、蝦仁、香菇、雞蛋、紅薯淀粉、蒜、蔥、熟芝麻、油、生抽、料酒。

制作：
1. 備料：將嫩豆腐洗凈切塊；香菇洗凈切丁；雞蛋打散，加入少量鹽和清水，混合均勻；蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 將豆腐塊均勻地沾滿(mǎn)紅薯淀粉，然后往不粘鍋倒入少量油，將豆腐塊放入其中，煎至表面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，將蒜末放入爆香，然后加入蝦仁和香菇丁，加2勺料酒，翻炒至香菇炒軟。

4. 接著往鍋中加入1勺生抽和適量清水，待水開(kāi)后，倒入煎好的豆腐塊，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，再倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均勻。

5. 待水微干，將食材全部盛出，最后將打散的雞蛋液均勻倒入鍋底，待蛋液微凝固時(shí)，再將撈出的食材復(fù)倒回鍋中，均勻撒上熟芝麻，待蛋液完全凝固，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 豆腐比較軟嫩，可以稍微切大塊一些，攪拌時(shí)盡量輕巧，防止豆腐碎爛。

2. 放入調(diào)料的多少根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，如果喜歡吃辣，還可以放一些小米辣，提味又增色。

早餐吃的好，

才能元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)開(kāi)啟新的一天呀~

kuangpom

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[我的私房菜] 懶人簡(jiǎn)易版抱蛋煎餃，10分鐘速成營(yíng)養(yǎng)早餐

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