鮮香可口的冬筍炒肉，不吃就如過了個(gè)假冬天~

笨女人加油

冬筍炒肉

冬筍質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，營養(yǎng)價(jià)值特別高，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于消化。

冬筍炒肉，清香的冬筍撞上肉片的滑嫩，有一種奇妙又和諧的口感，味道鮮香可口，兩者還能互相中和，這道菜吃了既不單調(diào)，也不油膩，口感剛剛好，鮮夠你的整個(gè)冬天~晚餐不知道吃啥？選他！選他！選他！

材料：冬筍、肉、青椒、蔥、蒜、姜、鹽、生抽、料酒。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈，斜切薄片；五花肉洗凈切薄片；青椒洗凈滾刀切塊；姜、蒜切片，蔥切成蔥花狀，放在一旁備用。

2. 鍋里不放油，干鍋直接放入筍片，煸炒出筍氣，待筍片炒干并略帶微焦后盛出備用。

3. 再次起鍋開小火，不放油，將五花肉放入其中煸出油，待肉呈發(fā)干略焦的狀態(tài)后，倒入筍片和青椒，再加入姜片、蒜片，翻炒3分鐘。

4. 待鍋內(nèi)油被充分吸收后，倒入3勺料酒、1勺生抽，小火燜3分鐘，然后再加入1小匙鹽調(diào)味，翻炒均勻，炒熟后撒上蔥花，即可出鍋。

小意提示：
1. 筍切片時(shí)最好選擇斜切的方式，可以切斷筍纖維，讓筍質(zhì)更嫩更爽口。

2. 冬筍含有較多的草酸，如果不煸炒，可能會(huì)有一點(diǎn)發(fā)澀，影響口感�；蛘呖梢赃x擇先用開水焯5—10分鐘，再下鍋炒。

冬筍炒雙菇

本就味道鮮美的冬筍遇上同樣鮮香的菌菇，鮮味加倍，清淡好味~晚餐炒一盤，再搭配一碗養(yǎng)生粥，高營養(yǎng)，易消化，超級(jí)適合晚上吃。

材料：冬筍、香菇、海鮮菇、蔥、蒜、糖、生抽、蠔油、淀粉。

制作：
1. 備料：冬筍去殼洗凈，斜切薄片；香菇和海鮮菇都洗凈去根，分別切片、切條狀；蒜切片，蔥切蔥花；淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆�，成水淀粉，放在一旁備用�?br />
2. 鍋內(nèi)燒水，水開后，加入少許鹽，然后將筍片、香菇和海鮮菇都放入，蓋上蓋中火煮3分鐘，撈出瀝干水分備用。

3. 起鍋熱油，放入蒜片爆香，再將筍片和菌菇倒入其中，翻炒至菌菇變軟，大概一兩分鐘后，加入1勺生抽、半勺蠔油、少許糖和半碗水，翻炒均勻，待水開后，再倒入水淀粉，等待收汁，汁水收緊后，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 香菇不要切太薄，菌菇類一般下鍋后會(huì)縮水變小，所以盡量將片切厚一點(diǎn)。

2. 不喜歡吃菌菇類也可以用別的配菜代替，比如木耳、雪菜等等，味道都不會(huì)差~想吃葷的話，除了五花肉，雞肉、蝦、蛋都可以和冬筍一起炒哦，有多好吃，誰炒誰知道~

冬筍鮮嫩，

咸鮮味香，

下飯好菜。

冬天不吃筍，

就如過了個(gè)假冬天~

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[我的私房菜] 鮮香可口的冬筍炒肉，不吃就如過了個(gè)假冬天~

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