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[我的私房菜] 蘿卜除了清炒還能這樣吃!外酥里嫩,好吃還好做~

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真探組

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發(fā)表于 2021-12-23 08:39:04|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

蘿卜絲餅
蘿卜絲餅是一道街頭美食,雖然沒有像炸土豆那樣普遍,但是也很受到很多人的喜愛,像我每次在外面看到有蘿卜絲餅,就會迫不及待的上去買。

剛炸好的蘿卜絲餅,外酥里軟,蘿卜味很重,暖呼呼的特別好吃。今天教大家的蘿卜絲餅,簡單好做,而且少油少鹽,相對也比較健康,適合在家吃。




材料:白蘿卜300克、面粉50克、雞蛋1個(gè)、五香粉3克、香蔥、食鹽。

制作:
    1.備料:香蔥洗凈切成段,白蘿卜洗凈去皮切成絲,放入少量食用鹽,反復(fù)抓捏,去除水分,將過過水的蘿卜絲放在容器中,可用清水沖洗一下,瀝干水分備用;

    2.在蘿卜絲中放入蔥花,打入雞蛋,加入適量的五香粉,少量食鹽,攪拌均勻;

    3.慢慢加入面粉到蘿卜絲中,將蘿卜絲攪成面糊;

    4.在熱鍋中加入適量的食用油,油熱以后,舀一勺蘿卜絲糊倒入鍋中,盡量讓整個(gè)餅厚薄均勻,攤成一個(gè)餅;

    5.一面煎至金黃后,翻至另外一面,都煎好以后即可出鍋。

小意提示:
    1.倒面糊的時(shí)候,如果覺得太干了,可以加點(diǎn)水;

    2.蘿卜腌完以后可以用水沖洗一下,不然特別咸。



紅燒蘿卜
紅燒蘿卜很適合覺得白蘿卜過于清淡的人食用,采用紅燒的烹飪方式,讓白蘿卜充分吸取調(diào)味料的味道,咸香多汁,特別的下飯~



材料:白蘿卜、蔥、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒。

制作:
    1. 備料:白蘿卜去皮洗凈切塊,蔥切成蔥花狀,蒜切片,放在一旁備用。

    2. 起鍋熱油,將大蒜放入其中爆香,待香味出來后倒入蘿卜塊翻炒,然后加入適量料酒,開大火翻炒兩三分鐘,待聞到蘿卜味后,再加入1勺老抽翻炒均勻上色,再加入2勺生抽、1勺蠔油以及1小匙鹽調(diào)味,煸炒均勻。

    3. 在蘿卜充分上色后,倒入一碗清水,蓋上鍋蓋大火轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘,期間注意開蓋翻炒一下,以便蘿卜均勻入味。

    4. 待蘿卜酥軟入味后,加入半勺糖,翻炒幾下,然后開大火收汁,最后撒上蔥花,即可出鍋。

小意提示:
    1.蘿卜中的胡蘿卜素屬于脂溶性維生素,使用豬油或者油渣來搭配味道會更好吃,沒有肉也能吃出紅燒肉的味道~

    2.蘿卜燜煮15分鐘后,可以用筷子扎一下,如果能一戳到底,就說明熟透可以快速進(jìn)行收尾工作了。



圖片來源于小紅書


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