自制雞米花原來這么簡單！外酥里嫩，比買的還好吃！

叮叮妹兒

自制雞米花

雞米花的做法，其實比我們想的更簡單，簡單的分為腌制、裹粉、炸三個步驟，最后做出來的雞米花，外酥里嫩，油而不膩，吃起來口感非常好，非常的上頭！

材料：雞胸肉、雞蛋、淀粉、面包糠、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉。

制作：
1.備料：雞胸肉用清水沖洗干凈，瀝干水分，切成大小均勻的小塊狀，蔥、姜洗凈去皮，蔥切成蔥段，姜切成片狀，放在一旁備用；

2.腌制雞胸肉：將雞胸肉放入碗中，將切好的蔥、姜倒入雞胸肉中，然后加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒，攪拌均勻，密封大約腌制1小時左右；

3.雞蛋打到碗中，攪拌均勻，腌制好的雞肉先裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上一層面包糠；

4.在鍋中加入足量的食用油，油大約燒至6成熱的時候，將裹好的雞肉倒入鍋中進行油炸，調(diào)至中小火，炸1分鐘左右，然后輕輕撥動；

5.繼續(xù)炸5分鐘，炸到雞肉表面金黃酥脆就可以撈出，將油瀝干裝盤即可。

小意提示：
1.炸好的雞米花盡量趁熱吃，這樣外皮更加酥脆，口感會更好；

2.不想吃太油的，可以用烤箱烤，會更加健康；

3.和番茄醬或者其他醬一起搭配著會更好吃。

香酥炸雞排

一個星期總有那么幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排，酥脆的外殼，咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音，椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點燃我們的味蕾，再細細品，是香香嫩嫩的雞肉，特別的滿足。

材料：雞胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奧爾良腌料、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄醬。

制作：
1.備料：姜洗干凈，切成片狀備用，兩個雞蛋打成蛋液攪拌均勻；

2.腌制雞胸肉：將買來的雞胸肉洗凈，從側(cè)面將雞胸肉切成兩半，不要切斷，用刀背拍打雞胸肉，大約1分鐘左右即可，將雞胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、適量奧爾良腌料和切好的姜片，加入2勺水，腌制2小時以上；

3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠，盡量裹得均勻，盡量讓雞排的的表面都有；

4.炸雞排：在冷鍋中加入適量的食用油，油到六成熱的時候放入雞排，炸至兩面金黃即可撈出；

5.炸好的雞排撒上孜然粉，可以切成塊，淋上一點番茄醬即可開吃啦~

小意提示：
1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛，容易入味；
2.雞胸肉入鍋的時候，先不要攪動，先等面包糠成形，再開始攪動；
3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料。

在家也能做出好吃的小食~

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