好吃到舔碗底的香菇雞肉飯，簡單快手一鍋出！

新大陸世紀(jì) · 2021-12-17 15:22 上傳

香菇雞肉飯

雞肉想要做好吃，并不困難。無論單吃或是搭配其它食材，都各有各的美味。

而其中香菇與雞肉算是最為常見的搭配之一，比如大家熟知的小雞燉蘑菇，炒雞嫩滑的雞肉與炒雞入味的香菇碰撞，帶來的是雙倍香嫩的味覺體驗~吃一口就能讓人停不下來~

一頓飯有它下飯，簡直不要太滿足！

材料：香菇、雞腿肉、洋蔥、小米辣、青椒、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、淀粉。

制作：
1. 備料：米飯用電飯煲煮熟；香菇洗凈，切薄片；雞腿肉去骨去筋膜，洗凈，切塊；洋蔥去皮，切小塊；小米辣和青椒洗凈切小圈，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個碗，將雞腿肉裝入其中，再加2勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，混合均勻，腌制30分鐘。

3. 調(diào)料汁：再準(zhǔn)備一個小碗，往其中加入2勺清水、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、半勺淀粉和少許鹽，混合均勻，備用。

4. 炒鍋內(nèi)熱油，放入蒜末和姜絲爆香，再倒入腌好的雞腿肉，翻炒至變色，接著倒入香菇片，翻炒至軟，最后將小米辣、青椒和調(diào)好的料汁一并倒入鍋中，小火熬至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。搭配米飯杠杠的。

小意提示：
1. 雞腿肉相比于雞肉的其它部位，油脂較多，肉質(zhì)厚，做出來的味道會更好吃。

2. 最后起鍋時，湯汁不要熬干，留點湯汁就著米飯更好吃~

土豆雞塊

除了香菇，土豆和雞肉也是一對經(jīng)典CP。軟糯土豆充分吸收濃香的雞汁，無論是口感還是口味，都超絕~

材料：土豆、雞腿肉、蒜、蔥、姜、干辣椒、青椒、生抽、老抽、料酒。

制作：
1. 備料：土豆去皮洗凈，切小塊；雞腿肉洗凈切塊；干辣椒和青椒切段，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個碗，將雞肉置入其中，再加1小匙鹽、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、姜絲和蒜片，混合均勻，腌制20分鐘。

3. 炒鍋內(nèi)熱油，放入干辣椒爆香，將腌好的雞肉和腌制的料汁一塊倒入，翻炒至雞肉變色，加開水，沒過雞塊，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘。

4. 然后加入土豆塊，再蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮七八分鐘，到時間后打開蓋子，放入青椒段，翻炒均勻，繼續(xù)收汁，收至只剩鍋底一層即可，撒上蔥花，出鍋。

小意提示：
1. 土豆塊盡量切小塊，比較容易熟。青椒最后再加，口感爽脆，如果想吃的軟爛些，可以和土豆一塊放進(jìn)鍋中。

2. 放置的調(diào)料量根據(jù)個人口味來定，如果覺得添水后味道比較淡，可以再加適量鹽調(diào)味。

不知道吃什么下飯，

一鍋香噴噴雞肉就能滿足你~

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