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吃飯前用開水燙碗筷真的有用嗎?

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-11-27 09:57:00|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽

11月25日,上海市疫情防控工作新聞發(fā)布會通報3例新冠肺炎本土確診病例,同時均有蘇州市旅游史。


突發(fā)疫情,牽動著大家的心,細(xì)看會發(fā)現(xiàn),這次疫情傳播與在蘇州同一家飯店吃飯有關(guān)系。


說到在飯店吃飯,一下子就想到很多人在吃飯前的一個暖場必備操作:用熱茶或開水把餐具燙一遍!還認(rèn)為這樣做能消毒殺菌,就能安心吃飯了……


像這樣,先給筷子來個360度托馬斯回旋,再來個杯中轉(zhuǎn)體7周半,才意猶未盡的把燙過的水倒掉。




但這種做法真的有用嗎?開水燙碗,真的能有效殺菌嗎?


答案可能出乎你的意料

,另外疫情期間用餐真正需要注意的是什么?一起來看看。


飯前用開水燙碗,

真的就能放心吃了嗎?

事實上,高溫消毒要真正達(dá)到預(yù)期效果必須同時具備兩個條件:


一個是溫度,另一個是時間。


一般來說,100℃沸水,持續(xù)5分鐘以上,才可以殺死或滅活一部分細(xì)菌和微生物。


腸道傳播性疾病的微生物種類很多,常引起急性腹瀉的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)過100℃高溫作用1~3分鐘,或80℃作用10分鐘才能死亡。


另外,還有一些細(xì)菌對高熱有更強的抵抗力。



🔼溫度越高用時越短,此處的滅菌溫度多為滅菌最低溫度

一般餐廳提供的熱水熱茶,為了避免燙傷,多在70℃-80℃左右。


這些水倒在涼的餐具里,溫度還會降至更低。


另外,不少人燙餐具的時候,快則幾秒,慢則十幾秒,這在作用時間上也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。


所以,吃飯前用開水燙碗,多因作用溫度和作用時間不足,不能保證殺死多數(shù)致病性微生物。


總結(jié)一下就是:飯前開水燙碗這種方式,無法確保消毒殺菌。(最多就是沖下浮塵,圖個心理安慰


疫情后時代,真正可怕的就是這個心理安慰。進(jìn)行完這個“餐前儀式”后,很多人就相當(dāng)放心了,放心的用自己的筷子給別人夾菜,放心地菜給小孩喂自己碗里的飯……席間談笑風(fēng)生,開啟一場熱鬧的聚餐!


殊不知,狡猾的病毒就容易在這時伺機而動,比如新冠病毒……


那聚餐真正需要注意的是什么?

首先要注意的就是盡量避免聚餐。


如果要聚餐,比起開水燙碗更應(yīng)該需要做的是使用公筷公勺、分餐。


圍桌共食、相互夾菜是中國人自古以來的習(xí)慣,我們認(rèn)為通過這樣的方式可以拉近人與人之間的距離。但一盤菜,無數(shù)筷子夾來夾去,一桌人的唾液會隨著筷子、勺子進(jìn)入每個人的身體里,容易給各種細(xì)菌、病毒造成大量的傳播機會。


公筷、公勺的使用絕不是精致、生分,而是對自己健康的一種保護(hù),也是對同桌共吃的小伙伴的一份關(guān)愛。


公筷分餐好處多,有些你可能意想不到,一起來看看:


1.使用公筷或分餐可以大大減少各種交叉感染的機會,降低罹患這些疾病的風(fēng)險。

2.使用公筷公勺、推行分餐制不僅能利于養(yǎng)成文明飲食習(xí)慣,并且有利于預(yù)防疾病。

3.分餐還利于幫助大家養(yǎng)成定量取餐、按需進(jìn)食的好習(xí)慣,有效避免暴飲暴食,從而有效控制由此引起的超重肥胖等。

4.分餐制對兒童和學(xué)生的優(yōu)點更為明顯,按需配置、定量進(jìn)食,保證營養(yǎng)平衡和生長發(fā)育良好。

5.分餐制特別是對于幼童或小學(xué)生,學(xué)習(xí)認(rèn)識食物、熟悉量化膳食,保障營養(yǎng)充足,更有助于良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

居家就餐也建議使用公筷。無論是在餐飲場所,還是家庭聚餐,每個人多用一次公筷,就減少一次病毒、細(xì)菌傳播機會,我們的公共衛(wèi)生安全也就多一分保障。


而餐廳可結(jié)合實際情況采用適合的分餐方式,例如實行份餐購買服務(wù)、聚餐實施服務(wù)員分餐制、會議用餐采用自助餐形式、快餐和外賣送餐實行一人一份用餐方式等多種舉措。公共餐飲應(yīng)該積極推動文明餐桌,首先保證餐桌上備有公筷公勺,同時也要積極推動分餐或份餐。服務(wù)員在餐桌分餐、上菜前分餐都可以。


特別注意:間隔就坐

除了以上,從一頓飯吃出6個陽性這次疫情,我們還需特別注意一點,在外面飯店吃飯的時候,盡量間隔就坐。





又是周末了,少聚餐哦!

如果非要聚餐記得八字箴言

公筷分餐,間隔就坐!





來源 / 江蘇疾控、人民日報客戶端等  

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