酥到掉渣的紫薯酥餅，無需揉面，巨簡單！

閑來一碗紅燒肉 · 2021-11-14 14:19 上傳

紫薯酥餅

口感軟糯，自帶香甜味的紫薯是很多人的心頭好，不僅味道是極好的，營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富。

紫薯屬于粗糧，富含膳食纖維，飽腹感很強，減脂期間還可以替代部分精糧，低脂又健康；它還富含鐵、磷、鈣、鋅等微量元素，尤其硒含量更是豐富，是維生素的“富礦”，堪稱抗癌小能手。

今天做的這道紫薯酥餅，只需要紫薯和手抓餅就能輕松搞定，營養(yǎng)健康，簡單易學(xué)，看一遍就會，回家做起來~

材料：紫薯、手抓餅、雞蛋、牛奶、煉乳、黑芝麻。

制作：
1. 備料：紫薯洗凈去皮，切片；手抓餅從冰箱拿出來解凍；雞蛋打散，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個蒸鍋，加入適量冷水，然后將切好的紫薯片放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘后，將紫薯從鍋中拿出，裝入碗中，壓成泥，然后加入適量牛奶和煉乳，攪拌均勻。

3. 然后將紫薯泥均勻地涂抹在解凍好的手抓餅上，將餅皮卷起來，切成小塊，最后用刷子均勻地在表面刷上蛋液，撒適量黑芝麻，放入烤盤中，烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘即可。

小意提示：
1. 假如沒有煉乳，也可以用奶粉來代替。放入牛奶和煉乳的量根據(jù)紫薯的多少來定，牛奶不需要放太多，以免紫薯太黏，影響口感，不喜歡太甜的話煉乳也可以少放點。

2. 用烤箱烤制的最后5分鐘，注意觀察火候，以免烤糊。

3. 若家里沒有烤箱，也可以用平底鍋煎，同樣酥脆好吃哦~

紫薯面包卷

如果你有減肥需求，覺得手抓餅的熱量太高的話，可以嘗試做這道紫薯面包卷。面包可以選擇更適合減肥人士的全麥吐司，如果更追求味道，也可以選擇牛奶吐司等。

材料：紫薯、吐司片、牛奶、雞蛋。

制作：
1. 備料：紫薯洗凈去皮，切片，放入蒸鍋中隔水蒸10分鐘左右；準(zhǔn)備2只雞蛋，打散，放在一旁備用。

2. 待紫薯蒸軟后盛入碗中，用勺子搗成泥狀。假如紫薯比較干，可以往其中加入少量牛奶。同時平底鍋熱油，倒入蛋液，一面煎好后翻面再煎一會，煎成蛋皮。

3. 準(zhǔn)備幾片吐司，切去四邊比較硬的吐司邊，然后用搟面杖從上往下把面包片搟薄，然后把蛋皮鋪在吐司片上，再把紫薯泥均勻地抹上，用勺子稍微壓實。

4. 最后將面包片卷起來，熱熱的紫薯會將面包黏住，不用擔(dān)心會散開�？梢灾苯映裕蛘咔谐尚K，吃起來更方便~

小意提示：
1. 家里如果沒有搟面杖，用大勺子代替也可以，盡量把面包片壓實，才更好卷，紫薯也不要鋪太厚，大概薄薄一層就好，卷起來更容易。

2. 若不計較熱量，還可以加一些煉乳或者奶粉，會更香更甜，小孩兒吃很適合。

健康低脂紫薯，

方便好吃做起來~

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