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[我的私房菜] 黃磊同款火山土豆泥,好吃到?jīng)]朋友!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-11-7 19:44:46|來自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽



火山土豆泥

土豆泥,在西餐中廣受歡迎,在日料和KFC中都很常見。不同于中式土豆的做法和味道,土豆泥口感綿密,香滑軟糯,而且內(nèi)容更是豐富多樣,是一種全新的獨(dú)特的美味。

今天推薦的這道火山土豆泥,更是驚艷了味蕾。“美食大師”黃磊老師同款,學(xué)會(huì)做了味道肯定不會(huì)差!




材料:土豆、胡蘿卜、青豆、玉米、牛奶、玉米淀粉、胡椒粉、番茄醬、糖、鹽。

制作:
    1. 備料:將土豆和胡蘿卜去皮,洗凈,土豆切薄片,胡蘿卜切丁;玉米粒和青豆洗凈,放在一旁備用。

    2. 將土豆片裝盤,放入蒸鍋中蒸至熟透,然后取出,倒入少量牛奶,邊攪拌邊將土豆壓成泥狀,待土豆成泥后,接著將土豆泥制成火山的形狀。

    3. 同時(shí)炒鍋內(nèi)放適量清水,將玉米粒、青豆和胡蘿卜丁放進(jìn)鍋中,煮熟,撈出備用。

    4. 準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗,往其中加入4勺番茄醬、1勺糖、1小匙鹽、1勺玉米淀粉、1小勺胡椒粉和小半碗清水,攪拌均勻。

    5. 炒鍋熱油,將料汁倒入鍋中,煮至濃稠狀,再倒入玉米粒、青豆和胡蘿卜丁,混合均勻,煮1分鐘左右,即可出鍋。

    6. 最后將煮好的醬汁和食材均勻地淋在土豆泥上,即可開吃。

小意提示:
    1. 土豆不太容易熟,切的時(shí)候盡量切薄,這樣也能熟的比較快。

    2. 牛奶倒進(jìn)土豆時(shí),最好是溫?zé)岬,這樣做出來的口感會(huì)更好。如果不喝牛奶,也可以不放。


圖片來源下廚房


薯?xiàng)l

西餐的土豆吃法,除了土豆泥外,炸土豆——也就是薯?xiàng)l,同樣是他們很喜愛的食物。

薯?xiàng)l,也是很多國(guó)人熱愛的小食,一根接一根,酥脆爽口,根本停不下來~追劇時(shí)來一份,還能讓薯?xiàng)l的美味加成!

自制的薯?xiàng)l比外面賣的更干凈衛(wèi)生,喜歡吃薯?xiàng)l的小伙伴嘗試起來~

  

材料:土豆、油、鹽、黑胡椒、番茄醬。
制作:
    1. 備料:土豆洗凈去皮,切成略厚的條狀,放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

    2. 炒鍋熱水,將泡好的土豆條放入鍋中,大火煮3分鐘,撈出,再放進(jìn)冷水中沖洗,沖洗完后,瀝干水分,放進(jìn)冰箱中冷凍3個(gè)小時(shí)左右,待土豆條變硬后取出。

    3. 炒鍋熱油,待油熱后,將硬土豆條放入鍋中,炸至金黃色即可撈出,待全部炸制完成,撒上少許鹽,再淋上番茄醬或者孜然粉等自己喜歡的調(diào)料,就可以開吃啦!
小意提示:
    1. 土豆條要完全晾干水分后才能放入冰箱,這樣炸出來不會(huì)軟軟的,也不容易濺油。

    2. 如果不想冷凍,想直接炸制,可以在瀝干水分后裹一層淀粉,口感也會(huì)更加酥脆,不過肯德基的薯?xiàng)l是沒有放置淀粉的哦。


花樣土豆做法,
你學(xué)會(huì)了嗎?

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