清淡美味香菇油菜，大家吃了都說好

太少或太多 · 發(fā)表于 2021-10-31 13:19:17|來自：中國安徽

香菇、油菜單獨拿出來都是一等一的健康食材，只需簡單烹飪就能收獲滿滿的鮮香。而將香菇和油菜搭配烹飪起來，則可以在一鍋中收獲鮮味四溢的清口美味~

作為一種低脂肪蔬菜，油菜富含膳食纖維，有活血化瘀、減少脂類吸收的功效。其含有的大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。而油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用。真是不可多得的好蔬菜。

炒好的香菇油菜香而不膩，清香鮮美，香菇獨有的鮮美與油菜的清香相得益彰，擺盤色澤靚麗，色、香、味俱全，作為一道上手簡單的家常菜，真真是讓人“欲罷不能”。

香菇油菜

當有“山珍之王"之稱的香菇，遇上清香水潤的小油菜，一道令人回味無窮的家常美味就誕生了。洗洗切切，鍋中翻炒幾下就可以輕松搞定，這樣簡單的做法，卻因鮮美的食材而迸發(fā)出誘人的清香，還不快快一起做起來~

材料：油菜、香菇、蔥、蒜、鹽、油、生抽、適量。

制作：
1.備料：油菜去根洗凈；香菇洗凈，切成薄厚均勻的片狀；蒜切末；蔥切片待用。

2.焯水：鍋中燒水，加入適量鹽和食用油，分別放入油菜和香菇焯熟。

3.爆香：鍋中倒油， 5成熱左右放入蔥片和蒜末，炒香即可。

4.倒入焯好水的油菜和香菇，翻炒幾下后，加入適量鹽和調(diào)料調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

小意提示：
1.油菜不容易保存，每次最好吃多少買多少。

2.油菜焯水時間不要太長，否則油菜容易變蔫。

香菇油菜燒豆腐

香菇油菜作為家常菜，可以根據(jù)個人口味增添食材和調(diào)味料。而香菇、油菜、豆腐這家常菜里的“吉祥三寶”，烹飪起來也一樣口味相宜，清口美味~

材料：北豆腐、香菇、油菜、水淀粉、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞粉適量。

制作：
1.備料：北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘；香菇洗凈表面劃十字刀，滾水焯半分鐘、油菜洗凈待用。

2.炸豆腐：奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。

3.翻炒：另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加調(diào)味料調(diào)味。

4.燜燒：加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即可出鍋。

小意提示：
1.香菇表面劃十字是便于入味，如使用干香菇需要提前泡發(fā)。
2.油菜性寒涼，吃剩的油菜隔夜后最好不要再吃了，容易傷及脾胃。

清淡鮮香，

也是營養(yǎng)健康。

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