葷素蛋全齊的木須肉，一次滿足你的味蕾！

叮叮妹兒 · 2021-10-29 10:00 上傳

木須肉
不知道有沒有小伙伴不知道或者還沒有吃過這一道菜的？舉手！
也許南方人比較少接觸到這道菜，因為它在北方，尤其是北京、東北等地區(qū)比較常見。這道菜雖然有蛋有肉，但是脂肪、膽固醇含量都不高，反而還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，一般人群都可以放心食用。

除了葷類，這道菜還加入了不同種類的蔬菜，如木耳、黃瓜等，維生素含量高，經(jīng)常食用有益于身體健康。

材料：木耳、黃瓜、胡蘿卜、娃娃菜、瘦肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、蠔油、香油、淀粉。

制作：
1. 備料：各類蔬菜洗凈，木耳提前泡發(fā)，黃瓜和胡蘿卜去皮切片，雞蛋打散，瘦肉切薄片，姜蒜切片，蔥切段，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油，將打散的雞蛋炒成型，撈出備用。再放入蔥姜蒜熗鍋爆香。

3. 香味出來后，加入切好的肉片炒至變色，加入3勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油、適量鹽翻炒均勻，大概翻炒一兩分鐘后，放入備用的蔬菜，煸炒至蔬菜變熟。

4. 同時將淀粉加入一點水，少量鹽、幾滴香油，攪拌均勻，然后倒入鍋中勾芡，再繼續(xù)翻炒幾分鐘。

5. 起鍋前，將炒成型的雞蛋倒入鍋中，翻炒半分鐘，待蛋與菜融合即可，撒入蔥花，就能出鍋啦！

小意提示：
1. 如果個人口味比較重，可以將豬肉先加入淀粉、鹽、料酒和醬油腌制15分鐘，再放入鍋中翻炒，這樣肉質(zhì)會更鮮嫩入味。

2. 木耳需要提前3~4個小時泡發(fā)，而且不能用熱水，最好用冷水。

紅燒肉燒蛋
如果木須肉的葷類還不足以滿足肉食主義者對肉的熱愛，那么這一道紅燒肉燒蛋，就能充分滿足你的食肉味蕾！滿足到全身都在跳舞~快來看一看，和小意一起感受這種興奮的感jio~

材料：帶皮五花肉、鴨蛋、八角、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、冰糖。

制作：
1.帶皮五花肉洗凈，切成瘦肥肉相連的長條塊兒，然后用熱水焯燙一下，控水撈出；鴨蛋洗凈，煮熟，剝皮，可以用牙簽在上面扎一些小眼，更加入味；蔥洗凈切成段，姜洗凈去皮切片。

2.小火熱鍋，可以不用放油，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，肉質(zhì)微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎，待煎到五花肉雙面變黃后，加入適量鹽和老抽翻炒均勻。

3.當(dāng)五花肉顏色變得黑紅時，加入姜、八角、冰糖，倒入料酒，繼續(xù)翻炒出香味后，加入開水，沒過五花肉即可。

4.中火將水燒開后，將其轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子，然后小火慢燉20分鐘，放入鴨蛋，繼續(xù)燉煮一會，使其充分入味，大火收干湯汁，撒上蔥花，即可出鍋。

小意提示：
1. 為什么要選鴨蛋呢？因為鴨蛋比較大鴨！如果你不喜歡吃鴨蛋，也可以換成雞蛋，甚至鵪鶉蛋都可以~

2. 五花肉下鍋前用熱水焯燙，去除表面的血沫和臟東西，下鍋肥肉會自己出油，所以不用再另外放油，以免過于油膩。

喜歡吃什么就去吃吧，

自己開心最重要~

回家試著做起來，

感受下這份極致滿足的美味~

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