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[我的私房菜] 香濃軟糯的土豆泥,味道堪比KFC!

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真探組

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發(fā)表于 2021-10-23 10:38:34|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽


土豆泥

家常的土豆做法,多以煎炒炸煮為主,吃多了難免缺少一點新鮮感,如果沒有吃過土豆泥的小伙伴,可以嘗試一下這種新吃法,也許會給你帶來不一樣的味覺體驗哦~

如果喜歡吃土豆泥,那就更不要錯過啦!可以根據(jù)個人的喜好和口味來制作,味道可能更好~而且這道小食簡單方便易上手,做起來不會費(fèi)時間。
  

材料:土豆、牛奶、黃油、蠔油、黑胡椒、水淀粉、鹽。

制作:
    1. 備料:土豆去皮洗凈,切小塊;準(zhǔn)備50ml牛奶;黃油10g。

    2. 將切好的土豆塊放到鍋里隔水蒸熟,然后裝到大碗里,碾成土豆泥,再倒入牛奶、1勺鹽,攪拌均勻。

    3. 準(zhǔn)備一只小碗,用保鮮膜填滿整只碗內(nèi),然后把攪拌好的土豆泥倒入其中。

    4. 煮鍋加熱,往其中加入黃油10g、黑胡椒適量、1勺蠔油、1小碗水淀粉、攪拌均勻,待煮開后關(guān)火,備用。

    5. 將小碗中的土豆泥倒扣進(jìn)盤子里,淋上煮好的醬汁,美味土豆泥就做好啦!

小意提示:
    1.土豆盡量切小塊,蒸熟透,這樣才更容易碾壓成泥,不會結(jié)塊。

    2.加入牛奶和調(diào)汁時各調(diào)料的用量根據(jù)實際情況和個人口味來調(diào)整。
    3.先在碗里鋪一層保鮮膜,再裝進(jìn)土豆泥,是為了方便后期脫模,讓土豆泥的形狀更好看。



薯條

土豆除了可以制成土豆泥,炸制成薯條也是非常好吃讓人上頭~在家追劇時,炸一份香噴噴的薯條搭配,好愜意~


  

材料:土豆、油、鹽、黑胡椒、番茄醬。

制作:
    1. 備料:土豆洗凈去皮,切成略厚的條狀,放入鹽水中浸泡10分鐘左右。


    2. 炒鍋熱水,將泡好的土豆條放入鍋中,大火煮3分鐘,撈出,再放進(jìn)冷水中沖洗,沖洗完后,瀝干水分,放進(jìn)冰箱中冷凍3個小時左右,待土豆條變硬后取出。


    3. 炒鍋熱油,待油熱后,將硬土豆條放入鍋中,炸至金黃色即可撈出,待全部炸制完成,撒上少許鹽,再淋上番茄醬或者孜然粉等自己喜歡的調(diào)料,就可以開吃啦!

小意提示:
    1. 土豆條要完全晾干水分后才能放入冰箱,這樣炸出來不會軟軟的,也不容易濺油。

    2. 如果不想冷凍,想直接炸制,可以在瀝干水分后裹一層淀粉,口感也會更加酥脆,不過肯德基的薯條是沒有放置淀粉的哦。
肯德基太貴,
而且不用出門,
在家自制更香吃的更滿足~

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