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[我的私房菜] 被家人贊爆的麻辣香鍋,一鍋吃超過癮!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-9-27 14:33:46|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽




麻辣香鍋

在外聚餐時(shí),來一鍋?zhàn)套添懙穆槔毕沐,搭配一碗白米飯和一杯碳酸飲料,和朋友嗨聊暢談,是一件想想就覺得愜意的事情。

但最近大家一般都選擇少外食,可以嘗試在家做,材料新鮮,物種多樣還便宜,而且味道不輸外面的館子哦,好吃易做,滿足放心~



材料:蔬菜:蓮藕、土豆、菜花、木耳、金針菇、腐竹;
          葷食:午餐肉、蝦、牛肉丸、鵪鶉蛋;
          主食:方便面、年糕;
          配料:蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻辣香鍋調(diào)料、芝麻。
制作:
    1. 準(zhǔn)備蔬菜:蓮藕和土豆去皮洗凈,切薄片;菜花洗凈,摘成小朵;干木耳泡軟后分成合適的大。桓窈徒疳樄较磧;姜切片、蒜拍碎、蔥切段,放在一旁備用。
    2. 準(zhǔn)備肉類:午餐肉切片;鮮蝦洗凈,剪去半個(gè)頭、須、觸角和尾巴;鵪鶉蛋清洗后放入煮鍋中煮熟,浸泡涼水,去殼,備用。
    3.準(zhǔn)備主食:方便面先煮2分鐘,煮軟后過涼水備用;年糕煮3-5分鐘,微軟后即可撈出,備用。
    4. 煮鍋中燒水,水開后將蓮藕和菜花放入鍋中煮5-10分鐘,煮熟后撈出;接著準(zhǔn)備炒鍋,熱油,將土豆放入鍋中煎至兩面金黃,再將午餐肉放入鍋中,兩面煎香,最后將鮮蝦煎至蝦肉和殼微微分離,備用。
    5. 炒底料:炒鍋熱油,放蔥姜蒜下鍋爆香,接著放入花椒、干辣椒繼續(xù)炒香,香味出來后下入麻辣香鍋調(diào)料,把醬炒香。
    6. 然后將所有的食材都倒進(jìn)鍋中,大火翻炒,加鹽調(diào)味,翻炒均勻,待食材熟透且均勻裹滿調(diào)料后,即可撒上芝麻,出鍋。

小意提示:
    1. 這個(gè)菜譜列舉的食材都是麻辣香鍋中比較常見且做的好吃的,可以根據(jù)個(gè)人喜好來進(jìn)行增減。
    2. 沒有麻辣香鍋調(diào)料也可以用火鍋底料來代替。



麻辣燙
比麻辣香鍋還簡單快手,一鍋燉煮,可辣可鮮,非常適合想吃麻辣燙又擔(dān)心外面不夠干凈的小伙伴~



材料:各類蔬菜、魚丸、牛肉卷、蝦餃、方便面、火鍋底料、牛奶、芝麻醬、蔥、蒜、耗油、雞精。

制作:
    1. 備料:將自己喜歡的各類蔬菜洗凈;蒜拍碎,蔥切段,放在一旁備用。
    2. 炒鍋燒熱,放油,將蔥段大蒜放進(jìn)鍋中爆香,再加少許火鍋底料翻炒出香味,然后加入大概500ml牛奶,再加少許清水,攪拌均勻。

    3. 將準(zhǔn)備好的所有食材放進(jìn)去煮熟,加適量鹽、1勺耗油和少量雞精,最后把芝麻醬用開水拌開,倒進(jìn)鍋中,攪拌均勻即可出鍋。

小意提示:
    1. 各類蔬菜根據(jù)自己的喜好來選擇,比如西藍(lán)花、青菜、木耳等等。如果是不容易熟的菜,可以事先用清水燙熟。

    2. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整牛奶、火鍋底料和芝麻醬的多少。牛奶加入越多,湯底口味越濃厚,如果接受不了奶味,也可以不放。
一鍋大雜燴,
好吃超過癮!

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