今年8月,關(guān)于哈根達(dá)斯使用代可可脂冒充巧克力的新聞,曾引發(fā)網(wǎng)友熱議。
由于哈根達(dá)斯在2020年7月的冰淇淋月餅廣告宣傳中,將實(shí)際產(chǎn)品配料中的“代可可脂”,宣傳為“巧克力外皮”,被上海浦東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款1萬(wàn)元。
不過(guò),記者注意到,今年的哈根達(dá)斯冰淇淋月餅仍然使用了更便宜的代可可脂作為原材料。
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2021-9-20 15:13 上傳
哈根達(dá)斯月餅。謝雨桐 攝
因去年虛假宣傳被罰 今年哈根達(dá)斯月餅仍用代可可脂
8月24日,由于哈根達(dá)斯在去年7月的冰淇淋月餅廣告宣傳中,將實(shí)際產(chǎn)品配料中的“代可可脂”,宣傳為“巧克力外皮”,涉虛假宣傳,其關(guān)聯(lián)公司通用磨坊貿(mào)易(上海)有限公司,被上海浦東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令停止發(fā)布違法廣告,并處罰款1萬(wàn)元。
記者了解到,巧克力所用的原料可可脂,是可可豆中的天然脂肪,是一種含有大量飽和脂肪卻不會(huì)升高血膽固醇的健康油脂;而代可可脂則是一種人造硬脂,可能含有反式脂肪酸,相對(duì)更容易令人發(fā)胖,有增加心血管疾病的危險(xiǎn)性。
盡管哈根達(dá)斯的這一“偷換”行為實(shí)際發(fā)生在2020年,但由于不久前,和路雪旗下的高端冰淇淋品牌夢(mèng)龍,剛剛被曝出原材料雙標(biāo)問(wèn)題——在國(guó)內(nèi)使用人造植物奶油,而在歐洲使用牛奶,此時(shí)被處罰的哈根達(dá)斯再次觸動(dòng)了消費(fèi)者的敏感神經(jīng)。
但記者注意到,今年哈根達(dá)斯的冰淇淋月餅,仍使用了代可可脂作為原材料。
區(qū)別于去年被罰的“烏龍茶巧克力外皮”、“茉莉花綠茶巧克力外皮”“抹茶巧克力外皮”廣告宣傳,今年月餅禮盒中,廣告宣傳變成了“巧克力味外皮”,多了一個(gè)“味”字。
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圖源:哈根達(dá)斯天貓旗艦店
查閱中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)后,記者了解到,在我國(guó)目前實(shí)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中,“巧克力”和“代可可脂”被明確區(qū)別定義。
其中,巧克力以可可制品(可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉)為主要原料,才能命名為巧克力。而代可可脂巧克力則是以代可可脂為原材料,“并具有巧克力風(fēng)味和性狀的食品”。
特別要指出的是,我國(guó)規(guī)定,巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超過(guò)5%,超過(guò)5%就不能叫做巧克力,只能叫代可可脂巧克力。
換句話說(shuō),哈根達(dá)斯為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),對(duì)廣告進(jìn)行了更正,但并未更換原材料。
記者向哈根達(dá)斯天貓旗艦店和京東自營(yíng)店的客服人員索要產(chǎn)品配料表,但兩家網(wǎng)店的客服均未提供,稱暫時(shí)沒(méi)有產(chǎn)品配料表,并表示目前網(wǎng)店在售的均為預(yù)售券,沒(méi)有實(shí)物。
不過(guò),哈根達(dá)斯京東自營(yíng)店的客服對(duì)記者確認(rèn),今年月餅的巧克力外皮仍由代可可脂制作。
客服人員稱,“出于產(chǎn)品制作工藝上的考量,哈根達(dá)斯冰淇淋月餅選擇代可可脂巧克力作為產(chǎn)品標(biāo)志牌的粘合醬,其占整個(gè)產(chǎn)品的比例低于4%,所采用的原料均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、安全可靠,可以放心選購(gòu)!
一盒月餅售價(jià)1188元 仍選低價(jià)原料
哈根達(dá)斯選擇代可可脂,遭網(wǎng)友怒問(wèn),“已經(jīng)賣這么貴了,為什么還要用代可可脂!”那么,一盒哈根達(dá)斯冰淇淋月餅到底有多貴呢?
記者在哈根達(dá)斯天貓旗艦店上發(fā)現(xiàn),目前哈根達(dá)斯已推出多款冰淇淋月餅禮盒,售價(jià)從200元到1200元不等。其中,銷量最高的是“泡泡瑪特聯(lián)名款”,一盒共7個(gè),預(yù)售價(jià)438元;而最貴的,是“盧浮宮聯(lián)名款”,名為“盧浮映月”,售價(jià)高達(dá)1188元,一盒8個(gè),平均每個(gè)月餅148元。
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“盧浮映月”的冰淇淋月餅禮盒商品圖
單價(jià)賣到148元一個(gè)的月餅,為何還要使用代可可脂?
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)記者介紹,根據(jù)可可脂程度的不同,代可可脂和可可脂的成本差距也不同,但總的來(lái)說(shuō)差距較大,“一般代可可脂成本只有可可脂的六分之一,如果是和純可相比較,成本可能只有十分之一。”
另外,使用代可可脂或許與材料的軟硬度有關(guān)。美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士云無(wú)心在接受媒體采訪時(shí)表示,哈根達(dá)斯月餅通常會(huì)有一些造型,排除成本考慮,代可可脂可塑性更強(qiáng),這或許也是哈根達(dá)斯使用代可可脂制作月餅的原因之一!按煽芍娜邳c(diǎn)是可以操控的,可以做得融點(diǎn)更高,也就方便成型,產(chǎn)品適應(yīng)度更廣泛!
來(lái)源:紅星新聞-紅星資本局
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