不加一滴油的酸奶蛋糕，超好吃！不長(zhǎng)胖！

李蓮999

酸奶蛋糕

這款酸奶蛋糕是從一個(gè)朋友那學(xué)來(lái)的，偶爾想吃吃蛋糕，這款蛋糕正好滿足自己的需求，做法簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，總體的含糖量也比較少，而且口感也非常好，吃起來(lái)香甜又松軟。

材料：酸奶1瓶、低筋面粉40g、玉米淀粉25g、雞蛋4個(gè)、玉米油45ml、白砂糖65g、檸檬汁、蛋糕模具。

制作：

1.雞蛋打碎將蛋黃和蛋清分離，分別放到兩個(gè)容器中；

2.在蛋黃中依次加入玉米油、酸奶，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，然后用篩子篩入低筋面粉和玉米淀粉，用硅膠刮刀由下往上攪拌均勻；

3.在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打發(fā)蛋白，分別在蛋白呈現(xiàn)魚(yú)眼泡，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時(shí)候加三次白糖，直到蛋白打發(fā)出一個(gè)可彎曲的角即可；

4.取出大約三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀由上往下攪拌，攪拌均勻后將蛋黃糊全部倒入蛋白中，繼續(xù)用橡皮刮刀拌勻；

5.將蛋黃糊倒入蛋糕模具中，雙手扶著模具兩邊，輕輕叩三下，把內(nèi)部的氣泡振掉；

6.烤箱上下火150℃預(yù)熱10分鐘，烤箱內(nèi)注水，大約是烤盤的三分之二，烤盤上放一個(gè)烤架，把蛋糕模具放在烤架上，150℃烤60恩中，中間烤均勻后可以加蓋錫紙；

7.蛋糕出爐后可靜置放涼，不用倒扣，放涼后就可以開(kāi)吃啦~

小意提示：

1.打發(fā)蛋白的時(shí)候一定要無(wú)水無(wú)油，否則蛋白很難打發(fā)；

2.蛋白和蛋黃糊混合的時(shí)候，攪拌的時(shí)候不要用打蛋器攪拌均勻，否則面粉會(huì)起勁筋，面包會(huì)很硬。

芒果千層

不用烤箱的甜品，芒果千層必須上榜，香甜的芒果和淡淡的奶油，口感和它的外形一樣，非常具有層次感！

材料：芒果2個(gè)（大）、雞蛋3個(gè)、低筋面粉100g、黃油20g、細(xì)砂糖30g、牛奶250g、淡奶油250ml。

制作：

1.芒果去皮切成塊然后切成果肉；

2.黃油放入蒸籠中，隔水蒸融化，在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆中，打入3個(gè)雞蛋，加入白砂糖和過(guò)篩的低筋面粉，攪拌均勻；

3.在融化的黃油中倒入面糊后倒入牛奶，攪拌均勻，過(guò)篩一遍；

4.準(zhǔn)備好8寸左右的平底不粘鍋，鍋熱后舀上一湯勺的面糊，均勻的鋪在平底鍋上，成皮后拿出；

5.在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的打蛋盆中倒入淡柏油，分三次加入白砂糖，從低速慢慢轉(zhuǎn)高速攪打，直至倒扣不會(huì)流下來(lái)；

6.然后一層面皮，一層淡奶油，一層芒果肉疊加起來(lái)，就大功告成了~

小意提示：

打發(fā)蛋白，分別在蛋白呈現(xiàn)魚(yú)眼泡，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時(shí)候加三次白糖。

好吃不胖的酸奶蛋糕，

做法還超簡(jiǎn)單~

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