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[我的私房菜] 果味營(yíng)養(yǎng)水果粥,秋天吃它特別好

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-9-16 14:40:55|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽


秋季養(yǎng)生以滋養(yǎng)潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中為主,味美多汁的水果自然是要吃當(dāng)季新鮮了。柿子、芭蕉、板栗、山楂……此外還有大棗、石榴、獼猴桃、柑橘,都是秋季的水果。

其中有些水果搭配著熬成粥來(lái)也是一絕,不僅美味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也一點(diǎn)不少。用新鮮水果做幾道清新爽口、營(yíng)養(yǎng)健康的水果粥,果香四溢,粥米軟糯,滋潤(rùn)腸胃前先大大地?fù)嵛苛丝谏。趕快來(lái)做起來(lái)吧~

水果粥

水果熬粥,古而有之。除了根據(jù)自己口感的喜好外,還要依據(jù)水果的寒涼與溫?zé)嵝再|(zhì)來(lái)定。寒涼類水果有柑、橘、梨、西瓜等,體質(zhì)較弱的朋友要少食,溫?zé)犷愃袟、栗、桃、杏,那么多種水果,總有一種適合你。



西瓜粥

材料:西瓜、西米、橘餅、冰糖適量。

制作:
    1、備料:西瓜去籽、切塊,西米浸漲,橘餅切成細(xì)絲狀。

    2、熬制:把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開。加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。

小意提示:
    西瓜粥具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。

刺梨粥

材料: 刺梨、粳米、冰糖適量。

制作:
    1、備料:將刺梨搗碎爛,然后去渣留汁(或煮汁去渣)。

    2、熬制:把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥即可。

小意提示:
     刺梨粥具有清熱解毒、消食和胃的功效。


香蕉粥


材料:香蕉、糯米、冰糖適量。

制作:
    1、備料:香蕉去皮、切成丁塊。

    2、熬制:將米放入開水鍋里燒開,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。

小意提示:
    香蕉粥可清熱潤(rùn)腸,和胃健脾。


什錦水果粥

什錦水果粥是多種水果的搭配熬制而成,為了避免酸甜果味相沖,在制作上頗有特別之處。如果想要一道能在餐桌上引人驚嘆的粥品,這道什錦水果粥大可一試。

材料:米飯(蒸) 、蘋果、菠蘿、葡萄干、紅茶、鹽、胡椒粉、奶油各適量。

制作:
    1、備料:蘋果洗凈去內(nèi)核,切小塊。菠蘿切小塊。葡萄干浸泡在紅茶中,變軟時(shí)撈出。

    2、炒制:鍋中倒入奶油融解,放入蘋果、菠蘿和葡萄干略炒,再加入高湯5克煮開。

    3、煮粥:加入白米飯和水,改用小火煮約1分鐘,并用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

水果保鮮技巧

水果好吃,儲(chǔ)存可是一大難題,稍有不慎,嬌弱的水果就“很受傷”。怎樣保存才能最大限度保護(hù)果味呢?快來(lái)看看這些終極妙招!

全年水果都呵護(hù)

將水果放入紙箱,分層碼好,用柔軟的細(xì)碎填充物如鋸木屑、碎紙屑等填滿間隙,在層與層之間墊層凈紙。
將水果存放在陰涼干燥處1周,取透明、無(wú)孔隙的聚乙烯薄膜食品袋數(shù)只,把水果裝入其中,扎緊口袋。


終極水果保鮮
三步解決水果“過(guò)呼吸”問題——

     1.將淀粉、蛋清、動(dòng)物油(植物油亦可)混合,調(diào)稀,淀粉不要太多;
     2.將調(diào)好的原料放入噴壺中,噴灑噴灑在水果表皮;
     3.等水果自然晾干。

這樣處理過(guò)的水果表皮會(huì)形成一層保護(hù)膜,可以有效抑制水果呼吸。

四季流轉(zhuǎn),
每季都有時(shí)令鮮果應(yīng)時(shí)。
一粥一飯,
頓頓都是生活韻味。

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