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[我的私房菜] 超簡單的香嫩美味蛋撻,和KFC一樣好吃!

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真探組

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發(fā)表于 2021-9-12 14:04:42|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽


葡式蛋撻

每次去KFC吃蛋撻,都能被那濃郁的香味和彈嫩的口感套頭,實在是太好吃啦!捧在手上,滿足的咬上一口,感受蛋撻香嫩的味道在舌尖綻放,還有什么比吃好吃的,更能讓人感到溫暖治愈的嗎~


今天小意教你們在家也能做出美味的蛋撻,學會了就不用再出去買啦!在家更能感受到滿滿的幸福~  

材料:雞蛋、純牛奶、淡奶油、蛋撻皮、煉乳、白砂糖。

制作:
    1. 備料:準備2只雞蛋、純牛奶100g、淡奶油170g、煉乳10g、白砂糖25g和蛋撻皮12個。蛋撻皮可以先放冰箱冷凍室凍幾個小時。


    2. 將純牛奶和白砂糖倒入碗中,攪拌均勻,直至白砂糖融化。然后打入1個全蛋和1個蛋黃,充分打散。再往碗中倒入煉乳和淡奶油,攪拌均勻。


    3. 待蛋撻液攪拌均勻后,用小孔篩子過篩至少兩遍,保證蛋撻液的口感更加細膩。


    4. 冷凍過的蛋撻皮不需要化凍,直接一一放在烤盤上就好,然后將過篩后的蛋撻液倒入其中,每個大概在9分滿即可。


    5. 將倒好蛋撻液的烤盤送入預熱后的烤箱中層,上下火200度,烘烤25分鐘左右,待蛋撻表面有焦糖色,蛋撻皮變金黃后,即可出爐。

小意提示:
    1. 蛋撻液一定要過篩,這是烤出的蛋撻口感細膩的關鍵。

    2. 蛋撻的甜度可根據(jù)個人口味進行調(diào)整,如果不喜歡太甜,可適當減少白砂糖的克數(shù)。同時蛋撻皮的使用多少與雞蛋大小有關,以上原料的重量每次大概能做10—12個。


    3. 烤箱不同,對應的溫度也要自己把握,可以200度烤,也可以180度烤,具體用什么溫度,注意觀察蛋撻的顏色,蛋撻表面焦黃、蛋撻皮金黃后再拿出來。


全蛋蛋撻

如果覺得葡式蛋撻的難度有點太高,新手入門的話,就從簡易版的全蛋蛋撻開始吧,味道也不差哦~


材料:雞蛋、牛奶、淡奶油、蛋撻皮、細砂糖。

制作:
    1. 備料:準備2只雞蛋、牛奶100g、淡奶油60g、細砂糖25g和蛋撻皮10個。


    2. 將牛奶倒入碗里,加入糖,攪拌至糖融化。再繼續(xù)加2個全蛋,充分打散,然后加入奶油,攪拌均勻。


    3. 攪拌后用篩網(wǎng)過篩至少兩遍,讓蛋液更加細膩,過篩后將蛋液倒入蛋撻皮中,加九分滿即可。


    4. 烤箱200度預熱5分鐘,將蛋撻放入中層烤25分鐘,最后如果顏色不太對,可以再放上層烤一會上顏色。烤好后即可出爐。

小意提示:
    1.如果將蛋撻放上層接著烤的時候,一定要時刻盯著蛋撻的顏色變化,上色很快的,大概兩分鐘左右即可,以防烤過度,烤糊了。

    2.蛋撻烤制過程中出現(xiàn)“黑斑”是正常情況,不要急著拿出來,以免影響成品的口感。

美好周末,
讓我們甜甜地度過吧~

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