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[我的私房菜] 方便美味疙瘩湯,總有一款適合你

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-9-11 09:59:50|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽


疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯,也可以做成有肉的葷疙瘩湯。

素疙瘩湯以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主,蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素,能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質,有助于增強身體的免疫力。

而且疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者,可以補充蛋白質。


而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說,更適合清淡的、素的疙瘩湯?梢哉f各式各樣的疙瘩湯,總有一款適合你。



疙瘩湯
想要做道簡單又美味的菜,疙瘩湯最合適不過啦。唯一的一點兒“技術含量”就是調面疙瘩,方法多又簡單,即使毫無廚藝,也能輕松搞定。各種菜碼還可以盡情搭配,營養(yǎng)豐富,好看又好吃!



材料:面粉、清水、西紅柿、雞蛋、番茄醬、蔥、姜末、生抽、鹽、白糖適量。

制作:
    1、揪面:面粉倒入一個大一點的碗中,慢慢的加入清水。邊加水邊攪拌,攪拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪開。

    2、備料:鍋中燒水,放入西紅柿,開鍋即可關火。剝去西紅柿表皮,西紅柿切成塊備用。

    3、 炒制:炒鍋倒入適量的油,放蔥花和姜片炒香鍋底。下入西紅柿塊翻炒,放入少量白糖。再淋入番茄醬,翻炒均勻。

    4、燒制:加入熱水,大火燒開。水開后下入打散的小疙瘩,用勺子不時攪拌下,避免沾鍋,加入鹽,生抽調味。

    5、烹煮:稍煮片刻,慢慢倒入打散的雞蛋。小火略煮即可關火,出鍋前淋上香油即可。

小意提示:
    1、做面疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣面疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。


    2、疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,而且吃起來口感也很差。


粗糧面疙瘩
現(xiàn)代人飲食比較精細,而粗糧由于加工簡單,口感有些粗糙,但也正因為此,粗糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的植物纖維。拿來做疙瘩湯,既補充了營養(yǎng)又是不一樣味道的美食,一舉兩得~





材料:玉米面、白面、莜面各適量、鹽、辣椒油、醋等適量。

制作:
    1、備料:炒鍋放油,放入干辣椒煸香,再放入扁豆丁、茄子條、西紅柿塊、黃酒一起翻炒,加鹽、雞精調味。


    2、揉面:準備白面,玉米面,莜面各適量。加適量水,揉成小疙瘩

    3、烹煮:鍋中倒水燒開,倒入面疙瘩煮開打入一個雞蛋攪散,然后加入炒好的菜料,加鹽、醋調味,裝入碗中即成。

小意提示:
    粗糧種類和調料數(shù)量均可根據(jù)個人口味調整。



面食宜在晚上吃
面食是比較容易消化的食物,常吃面食對胃有好處。

因為吃面食時易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲勞。所以面食還有健脾養(yǎng)胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。

所以在晚上吃也不用擔心睡眠問題以及消化問題,但也不能吃過量。最好是飯后再散散步消消食,這樣才健康~

據(jù)說每家的疙瘩湯,
都是不一樣的味道。
一天天一年年,
生活的味道都揉了進去。

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