不破皮不露餡，韭菜盒子這么做，想失敗都難~

下一個10年

韭菜盒子

韭菜盒子本來是一道北方的特色面食，但是小意身邊的朋友，不管是南方的還是北方的，都很喜歡這道菜，做出來的韭菜盒子外面焦脆，內(nèi)餡鮮美，特別好吃。

材料：韭菜一把、面粉2碗、雞蛋五個、溫水、蠔油、鹽、食用油、玉米油。

制作：
1.將面粉倒入一個容器中，緩緩倒入溫水，慢慢攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放置30分鐘左右；
2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽，攪拌均勻，在熱鍋中加入適量食用油，油熱以后倒入蛋液，不斷用筷子攪拌蛋液，讓雞蛋不斷變成雞蛋碎，稍微成熟即可盛出；
3.將買來的韭菜洗凈，水分瀝干，切成韭菜碎，放入容器中備用，先加入少許的玉米油，攪拌均勻以后將韭菜碎放入其中，加入適量的鹽和兩勺蠔油，攪拌均勻；
4.面團(tuán)好了以后，將大塊的面團(tuán)分成小面團(tuán)，大約是餃子皮的3倍大；
5.小面團(tuán)搟薄，大小厚薄要均勻，加入適量的韭菜餡，再把面皮對著，邊緣捏緊，重復(fù)動作，直至將餡料用完；
6.電餅鐺預(yù)熱，鍋中加入少量的食用油，將包好的韭菜盒子稍微壓一下，放入電餅鐺，看到電餅鐺冒熱氣的時候打開電餅鐺將韭菜盒子翻個面，繼續(xù)烙另一面，變成金黃以后即可開吃了！

小意提示：
1.清洗韭菜的小竅門：可以用水多沖洗幾遍表面的泥土，然后在水中加入少量的面粉，將韭菜放在水中泡十分鐘左右，里面的泥沙就會被清理干凈了；
2.在折疊面皮并合起來的時候，可以用叉子稍微按壓一下，這樣面皮會更加緊，同時形狀也好看；
3.家里沒有電餅鐺的也可以改成用鍋煎。

韭菜雞蛋餅

可以在家里做的餅很多，比如這道韭菜雞蛋餅，做法也是非常簡單，日常在家可以烙個餅，特別好吃~

材料：韭菜一小把、雞蛋兩個、面粉三大勺、一根火腿腸、鹽、味精、白胡椒粉、食用油。

制作：
1.準(zhǔn)備食材：將韭菜洗干凈切成小段，火腿腸也切成小塊；
2.將雞蛋打到碗中，將切好的韭菜段、火腿腸小塊、三勺面粉都倒入其中，攪拌均勻；
3.加入適量的鹽、味精、白胡椒粉，然后攪拌均勻，面糊團(tuán)就做好了；
4.在熱鍋中加入適量食用油，油熱以后用湯勺舀出一團(tuán)面糊平鋪在鍋中，一面煎到金黃以后翻到另一面，兩面都微微焦黃以后就可以出鍋啦。

小意提示：
1.用勺子舀面團(tuán)的時候，量要不多不少，太多了不太好煎，太少了容易糊；
2.一定要用平底鍋煎，要等到一面煎到成型的時候再翻到另外一面，不然容易散。

南北通吃的韭菜盒子，

營養(yǎng)價值高，

味道更不錯！

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