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[我的私房菜] 一次就愛(ài)上的湯面組合,簡(jiǎn)單美味,面面俱到~

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真探組

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發(fā)表于 2021-9-7 11:02:06|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽


紅燒牛肉面


下了班,來(lái)一碗熱騰騰的紅燒牛肉面不要太美味~

對(duì)于養(yǎng)生黨來(lái)說(shuō),面條中富含碳水化合物,可補(bǔ)氣虛、厚腸胃,強(qiáng)氣力;牛肉甘溫,安中益氣、養(yǎng)脾胃,有驅(qū)風(fēng)寒之功;
再加上蔥姜蒜等調(diào)味,所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效,比較適合體虛,氣喘的人食用,能起到抗疲勞的作用。

愛(ài)面達(dá)人不可錯(cuò)過(guò)的一道美食,自己做的湯面,牛肉終于可以吃到爽啦!

材料:牛肉200g、面條、小青菜、八角、香葉、花椒、干辣椒、小蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。

制作
     1. 準(zhǔn)備200g新鮮的牛肉,用冷水洗凈后,切成塊放入盤(pán)中備用。

     2. 鍋中放入油,油熱后放入適量花椒,八角,香葉,蔥姜蒜,干辣椒爆香,炒出香味后,放入牛肉翻炒一分鐘。

     3. 然后加入一碗清水,一勺料酒去腥。再加入2勺生抽,1勺老抽調(diào)色。

      4. 大火將水燒開(kāi)后,會(huì)出現(xiàn)一些浮沫,用勺子慢慢撇去這些浮沫。蓋上鍋蓋,小火燉40分鐘左右,加入一小勺食鹽調(diào)味。
   
      5. 用另一口鍋燒開(kāi)水,將面條如果煮熟,將小青菜洗凈一起燙熟,撈出裝碗備用。

      6. 將做好的紅燒牛肉,連湯一起澆入碗中攪拌均勻就可以食用啦。

小意提示
     1. 牛肉選用牛腱肉或者牛腩肉都可以,切塊要大一些,牛肉煮熟縮水會(huì)比較嚴(yán)重。

     2. 撇去浮沫時(shí)要有耐心,盡量撇得干凈一些,否則會(huì)影響湯汁的清亮度。

西紅柿雞蛋面

如果你覺(jué)得肉處理起來(lái)太麻煩的話,可以嘗試下這道西紅柿雞蛋面,制作方法簡(jiǎn)單快速,而且同樣的美味,營(yíng)養(yǎng)均衡。

雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,唯一缺少的就是維生素C。而西紅柿中富含豐富的維C,恰好彌補(bǔ)了雞蛋的缺陷,二者同食可以起到很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。




材料:西紅柿1個(gè)、雞蛋2只、面條、食用油、鹽、蔥、蒜、生抽。

制作
     1. 西紅柿拿開(kāi)水燙一下,頂部劃十字剝皮切塊放入盤(pán)中備用;雞蛋打散,加入半勺鹽攪拌均勻。蔥蒜切好備用。

     2. 鍋內(nèi)放入適量食用油,小火燒熱后,倒入雞蛋液,這個(gè)過(guò)程中等蛋液周?chē)_(kāi)始凝固就用鍋鏟開(kāi)始劃圈避免粘鍋,待大部分蛋液凝固后馬上關(guān)火盛出。

     3. 鍋中重新放適量油,將切好的蒜放入鍋中煸香,然后加入西紅柿炒炒出汁水時(shí)加入1勺鹽,1勺生抽進(jìn)行調(diào)味。然后加入炒好的雞蛋塊,倒一小碗水煮至湯汁粘稠時(shí)關(guān)火。

     4. 取另一只鍋將面條燙熟(加少許油,鹽)后撈出,澆上西紅柿雞蛋鹵汁,最后撒上蔥段即可。

小意提示
     可以根據(jù)自己口味喜好,自行添加調(diào)味料。
熱騰騰的湯面,
今晚就得安排上~

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