番茄不止加雞蛋，這幾種做法，一樣的簡(jiǎn)單好吃！

山水公園001

番茄肉醬意面

意面的經(jīng)典搭配之一，酸甜可口的番茄和噴香的肉醬相融合，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也豐富，是一道老少皆宜的美食~

材料： 直意大利面、豬肉餡、番茄、番茄醬、紫皮洋蔥、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、鹽、冰糖、食用油。
制作： 1. 備料：清洗番茄、洋蔥、蔥、姜，將洋蔥、從和姜切好裝盤(pán)，番茄開(kāi)水燙去外皮后切碎；豬肉餡料選擇肥4瘦6的豬肉；
2. 炒瘦肉：把鍋燒熱以后，倒入食用油，油熱以后將豬肉餡料倒入鍋中，用中火翻炒，由于瘦肉里面有肥肉，會(huì)炒出油脂，可以用鍋鏟輕壓一下，把油壓出來(lái)；
3. 制作醬料：豬肉稍微變色以后倒入洋蔥一起炒，洋蔥慢慢會(huì)變成透明的顏色，香味也炒出來(lái)了，加入一勺料酒和醬油，將碎番茄也倒入鍋中，加入番茄醬，翻炒均勻后加適量鹽和冰糖，看到番茄的汁水流出的時(shí)候，蓋上蓋子，中小火燜5分鐘左右；湯汁顏色會(huì)越來(lái)越濃，香味也更重，番茄肉醬就完成了；
3. 煮意面：另取一口鍋加入適量的水，水沸騰以后加入直的意面，大約10分鐘，將煮好的意面撈出放入盤(pán)子中；
4. 攪拌：將做好的番茄肉醬淋到意面盤(pán)中，色香味俱全的意面就完成了！
小意提示： 1. 在選用油的時(shí)候，最好可以選擇黃油，黃油味道更香，做出的意面味道也更好；
2. 在制作番茄肉醬的時(shí)候，如果很喜歡番茄的味道，可以多加一些番茄醬，這樣味道更加濃郁。番茄肉醬也可以多制作一點(diǎn)，保存到冰箱之中，作為日常的一種醬料搭配到其他食物之中；
3. 在選番茄的時(shí)候盡量選成熟的番茄，汁水會(huì)更多，番茄的味道也更重。

番茄燉牛腩

軟爛的牛腩和酸甜的番茄，口感濃郁，非常適合現(xiàn)在有些降溫的天氣~

材料：土豆、西紅柿、牛腩肉、洋蔥、蔥、蒜、姜、鹽、番茄醬、白胡椒粉、生抽、食用油、冰糖。
制作： 1. 備料：土豆去皮洗凈，切成小塊，浸泡在水中防止氧化；西紅柿洗凈后用開(kāi)水燙后，撕去表皮，切大塊；牛腩肉洗凈，切小塊，瀝干水分；洋蔥去皮洗凈切片；姜和蒜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用；
2. 煮鍋中裝清水，放入牛腩肉，讓水沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)水后，繼續(xù)煮5—10分鐘，撈出牛肉塊，用流動(dòng)的熱開(kāi)水沖去雜質(zhì)； 3. 炒鍋熱油，放入洋蔥和姜片炒出香味，再放入番茄塊，炒軟出汁，接著把姜片挑出，然后放入牛腩肉，翻炒均勻，直至牛肉表面收緊，放入土豆塊；

4. 翻炒三五下后，加入2勺生抽、2小匙鹽、少量冰糖和沒(méi)過(guò)鍋中食材的熱水，轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右，至牛腩肉燉軟，撒上白胡椒粉和蔥花即可出鍋。
小意提示： 1. 記得先用冷水鍋煮一遍牛腩肉，煮好后用熱水沖洗牛肉，這樣能防止牛肉因溫度的突然變化而影響口感。
2. 用高壓鍋代替煮鍋可以節(jié)省燉煮的時(shí)間，用煮鍋煮2小時(shí)是為了讓番茄更加入味，時(shí)間長(zhǎng)短可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

健康營(yíng)養(yǎng)的番茄，
不止是和雞蛋搭配~其他做法也好吃！

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