柔滑香濃的咖喱雞肉，好吃到頓頓飯都光盤！

花花綠綠看五里

咖喱，是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞菜系之中，一般搭配著肉與飯一起吃，味道會(huì)更好。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和胡荽子等含有辣味的香料。市面上賣的現(xiàn)成的咖喱，有泰國(guó)咖喱粉和調(diào)味咖喱塊。

咖喱粉用水?dāng)嚢杈鶆蛟俜湃胧巢闹校о瑝K要等水沸騰后，再放入水中熬煮，期間需要不斷翻攪，以免燒糊燒焦或者粘鍋底。所以可以按照自己的喜好來(lái)選擇。

咖喱雞肉

咖喱配雞肉可以說(shuō)是經(jīng)典絕配了，肉質(zhì)細(xì)嫩酥軟的雞肉外包裹著一層咸香微辣的咖喱，咬上一口，淡淡的辣味中間夾帶著肉質(zhì)的鮮嫩和一絲蔬菜的清香，層次感豐富，色香味俱全，還超級(jí)下飯。

材料：大雞腿、胡蘿卜、土豆、洋蔥、咖喱塊/咖喱粉、蔥、蒜、姜、鹽、料酒。 制作： 1. 備料：將雞腿洗凈，剔去骨頭，撕去雞皮，把剔出的雞肉切成塊備用；胡蘿卜和土豆去皮洗凈，切大成大點(diǎn)的丁狀；洋蔥切片；蔥切蔥花，蒜姜切片，放在一旁備用。
2. 起鍋燒熱水，將雞腿骨放入鍋中煮出高湯，撇去浮沫，過(guò)濾后放入大碗中備用。
3. 雞肉放進(jìn)大碗中，加入適量鹽和料酒，腌制20分鐘。腌制好后，起鍋熱油，放入蒜片姜片爆香，然后將雞肉倒入其中，翻炒至斷生后盛碗備用。
4. 再次起鍋熱油，先將洋蔥放入其中爆香，再倒入胡蘿卜塊土豆塊，翻炒3分鐘后，放入炒好的雞肉，翻炒均勻。然后倒入雞骨頭熬的高湯，沒(méi)過(guò)食材即可。
5. 待火煮開(kāi)后調(diào)至中火，放入咖喱塊，攪拌至咖喱塊融化，蓋上蓋子燉煮，期間記得開(kāi)蓋輕輕攪拌幾下，以免粘鍋。待湯汁呈稠糊狀即可撒上蔥花出鍋。 小意提示： 1. 如果是用咖喱粉，就要提前用溫水將粉攪勻，然后再放入食材中。
2. 最后要把湯汁燉煮濃稠了再出鍋，味道會(huì)更好。

咖喱炒飯

咖喱不僅濃湯拌飯好吃，炒飯的味道也是一絕~吃多了蛋炒飯，也可以嘗試一下別的口味，喜歡吃咖喱味食物的更是不要錯(cuò)過(guò)~

材料：土豆、青椒、洋蔥、黃瓜、豬肉、咖喱塊/咖喱粉、米飯、鹽、胡椒粉。 制作： 1. 備料：黃瓜和土豆去皮洗凈，切丁狀；洋蔥和青椒洗凈切��；豬肉切丁，咖喱粉兌溫水?dāng)噭�，放在一旁備用�?br /> 2. 起鍋熱油，先放入豬肉，炒至斷生后，把其它材料都一并放入，加入適量鹽和胡椒粉，炒至斷生后加入適量咖喱水，大火收汁。
3. 放入米飯翻炒均勻，味道適宜后即可出鍋。 小意提示： 1. 放入咖喱粉的量根據(jù)飯菜的多少和個(gè)人口味來(lái)定，喜歡咖喱味就多放些。如果要放入咖喱塊，記得切碎后再放進(jìn)去。
2. 可以加入任何自己喜歡的菜。

咖喱不僅好吃，還很營(yíng)養(yǎng)哦，回去記得做起來(lái)，簡(jiǎn)單的美味~

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