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[我的私房菜] 香甜酥脆的黃金玉米烙,奶香濃郁超好吃~

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發(fā)表于 2021-8-8 10:11:36|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

黃金玉米烙

玉米的種類很多,有黃色的、白色的、紫白相間的,但是我們?nèi)粘3缘米疃嗟倪是黃色的玉米,一粒粒金黃的顆粒,充滿了生命力~

玉米中的營養(yǎng)成分也十分的全面,蛋白質(zhì)、脂肪、各種微量元素等,深受國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家的好評。


除了吃煮玉米,玉米烙也是一種常見的吃法,玉米在牛奶和白糖的包裹之下越發(fā)顯得香甜,還有淡淡的奶香氣,但是又不像其他的甜食那樣會讓人感覺到膩歪~


材料:玉米粒、玉米淀粉、雞蛋1個、牛奶、白糖、黑芝麻。

制作:
    1.煮玉米:從新鮮玉米上將玉米粒剝下并清洗干凈,在鍋中加入適量水,水沸騰之后將清洗好的玉米粒放入鍋中煮,大約煮5分鐘左右撈出,放在涼水中過一下,然后將玉米粒瀝干;

    2.在瀝干的玉米粒中倒入雞蛋、適量淀粉和牛奶,然后攪拌均勻;

    3.平底鍋燒熱之后倒入攪拌好的玉米糊,攤成圓形,煎至一面金黃然后翻至另一面,兩面均煎到金黃即可;
    4.在煎好的玉米烙上面撒上適量的白糖和黑芝麻,香甜酥脆的奶香玉米烙就做好了。

小意提示:
    1.在制作奶香玉米烙的時候要使用不粘鍋的平底鍋;

    2.在玉米糊倒入鍋中之前可以加入適量的食用油,不想攝入食用油的可以不加。


椒鹽玉米粒

一年四季我們都能看到并且吃到的食物,玉米一定榜上有名,小小的玉米粒蘊(yùn)藏著大大的能量,不僅味道香甜又軟糯,營養(yǎng)也很充足。


椒鹽玉米粒則讓香甜的玉米味道更佳豐富,讓玉米多了椒鹽和孜然的香氣,吃起來酥脆又香甜。吃慣了甜甜的玉米,可以嘗試一下這道咸甜兼具的椒鹽玉米,做法也很簡單。


材料:玉米、淀粉、椒鹽、孜然、蔥花、食用油。

制作:
    1.玉米剝粒,沖洗干凈,小蔥沖洗干凈并切成蔥花;


    2.鍋中加入適量的水,水沸騰以后將玉米粒倒入鍋中大約煮5分鐘即可撈出,然后過涼水瀝干,倒入適量的淀粉攪拌均勻,讓每一粒玉米都均勻的裹上淀粉;


    3.在鍋中倒入適量的食用油,等到油燒至七八分熱的時候,開大火,將玉米粒倒入鍋中炸,等到玉米粒炸至金黃酥脆即可;

    4.將炸過玉米粒的油撈出或者換至另一口鍋,在鍋中加入適量的食用油,油熱以后爆香蔥花,將炸好的玉米粒倒入鍋中翻炒,加入適量的椒鹽和孜然翻炒均勻,即可出鍋。

小意提示:
    1.在炸玉米粒的時候要用筷子或者鍋鏟稍微攪拌一下,避免玉米粒粘在了一起;


    2.也可以選擇罐裝玉米粒,但是水分較多,要充分瀝干水分;


    3.油溫不確定可以先丟一點(diǎn)玉米粒進(jìn)去,看到玉米粒開始漂浮并且冒泡泡即可;

    4.炸好的玉米粒如果覺得油太多可以用吸油紙將它表面的油給吸走。


香甜軟糯的玉米,
也可以自成一道“大菜”,
味道卻絲毫不差~

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