一根黃瓜搞定一道菜，好吃省事還便宜！

夢(mèng)沁心 · 發(fā)表于 2021-7-20 09:28:38|來自：中國安徽

拍黃瓜

做拍黃瓜的第一步，就是要挑選一根好黃瓜，要點(diǎn)有三，一看黃瓜是否帶有頂花，只有成熟的黃瓜頂花才會(huì)掉落；二看黃瓜顏色是否均勻自然，顏色均勻的黃瓜肉質(zhì)脆嫩；三看黃瓜的刺，新鮮黃瓜的刺部，只要用手輕輕一碰就會(huì)脫落。

拍黃瓜做法也簡單粗暴，啪啪啪幾聲，將黃瓜拍碎，再澆上準(zhǔn)備好的酸辣料汁，清涼爽口，開胃又下飯！

材料：黃瓜2根、白糖20g、香醋10g、辣椒2個(gè)、蒜2瓣、鹽、油適量。

制作：

1.黃瓜洗凈，去頭去尾，切3~4段，用刀背拍碎，放入碗中。

2.蔥蒜切末、辣椒切圈，加入碗中，撒上鹽。

3.鍋中熱油，等油燒開后澆在碗里。

4.加入醬油、香醋，攪拌均勻即可裝盤。

小意提示：

1.有些人會(huì)覺得黃瓜表皮就刺，喜歡削皮，但其實(shí)黃瓜皮是黃瓜的營養(yǎng)精華，最好保留生吃。

2.為了預(yù)防農(nóng)藥殘留，黃瓜可以先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈切段。

3.涼拌菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，長時(shí)間放置不僅口感不好，還會(huì)使維生素?fù)p失哦~

黃瓜炒雞蛋

黃瓜與雞蛋搭配，做成黃瓜炒雞蛋，真的是最家常的菜品。

切一切黃瓜，攪一攪雞蛋，大火快炒，三兩分鐘就出鍋�？诟泻臀兜溃€有營養(yǎng)價(jià)值都是一級(jí)棒！

材料：黃瓜2根、雞蛋3枚、油、鹽適量。

制作：

1.黃瓜洗凈，縱向一剖為二，整個(gè)給它剖開。

2.斜刀把黃瓜切成薄片，這黃瓜片一定要薄。

3.把黃瓜片放進(jìn)碗中，加鹽腌制3~5分鐘，慢慢就可以看到黃瓜變成半透明狀。

4.雞蛋打散，攪拌均勻。鍋里熱油，倒入雞蛋液，待其稍稍凝固，把雞蛋翻面，再用筷子撥散。

5.把黃瓜放到鍋里，快速翻炒2~3分鐘，就可以出鍋啦~

小意提示：

1.黃瓜片切薄片，再用鹽腌制，吃起來就會(huì)越發(fā)清脆可口。

2.黃瓜已經(jīng)用鹽腌制過了，一般來說不需要另外放鹽，當(dāng)然也可以在出鍋之前可以嘗一嘗味道，如果淡了，再適量補(bǔ)些鹽。

黃瓜不管是生吃，

還是搭配其它食材，

都非常合適，

喜歡哪種做法都可以試試~

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