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[我的私房菜] 超簡(jiǎn)單電飯鍋叉燒肉,多汁味濃不能再快手!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-7-18 13:53:35|來(lái)自:中國(guó)安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽


焗叉燒

超級(jí)簡(jiǎn)單,O失敗的電飯煲焗叉燒,肥肉部分入口即化,瘦肉部分又很甘香,真的是超級(jí)好吃的叉燒!小意強(qiáng)烈推薦!

材料:五花肉300g、蔥3根、大蒜10瓣、姜2塊、植物油5g、耗油45ml(3湯匙)、叉燒醬45ml、料酒25ml。

制作:
    1.先把五花肉的整塊豬皮去掉(買(mǎi)肉的時(shí)候可以讓店家?guī)湍惆窍聛?lái)),然后洗干凈,用叉子叉肉的兩面,把肉叉松,然后放在盤(pán)里備用。

    2.蔥切段、拍蒜、姜切碎,和料酒、油、料酒都放到五花肉里面,攪拌均勻,之后放到冰箱里腌制2~3小時(shí)左右。

    3.2~3小時(shí)之后,再用叉燒醬把整塊肉涂均勻,再腌制1個(gè)小時(shí)左右。

    4.然后把腌好的肉放到智能電飯鍋里,蓋好,按下煮飯鍵,大概40分鐘,挑出蔥姜蒜,再把肉反過(guò)來(lái)煮40分鐘。

    5.煮好之后切塊,夾起來(lái)就可以吃啦~

小意提示:
    1.腌肉的時(shí)候可以拿手給肉做做按摩,使輔料更好吸收。

    2.蔥姜蒜味道較濃,所以反過(guò)來(lái)煮肉的時(shí)候需要先挑出來(lái)。



叉燒肉
不需要電飯鍋,也不用動(dòng)烤箱,只需要一只平底鍋,也可以做出汁多味濃的叉燒肉哦,而且食材也十分簡(jiǎn)單,技術(shù)含量同為0,好吃得要命!


材料:豬梅花肉200g、叉燒醬、料酒15ml、老抽25ml、冰糖10g、清水適量。

制作:
    1.將豬梅花切片,切成1厘米厚左右,然后正反面均勻涂抹叉燒醬,裝盤(pán)封保鮮膜,放到冰箱里面,然后冷藏過(guò)夜。

    2.第二天從冰箱里取出腌好的肉,放入平底鍋,大火熱鍋之后轉(zhuǎn)中火,將豬梅花平鋪鍋里兩面煎,看到表面都變色即可,里層生的沒(méi)關(guān)系,等會(huì)還要煮。

    3.加水,水量到即將沒(méi)過(guò)豬梅花的樣子,再加入1湯匙叉燒醬、料酒、老抽、冰糖,攪拌均勻。

    4.蓋上鍋蓋,中火煮20分鐘左右。期間看一下,如果湯汁被煮得太少了,適量加點(diǎn)溫水。

    5.煮好后關(guān)火開(kāi)蓋,這時(shí)候湯汁已經(jīng)很濃稠了,把肉放在里面滾一滾,兩面都沾滿(mǎn)湯汁,就可以開(kāi)吃啦~

小意提示:
    1.因?yàn)槊坊ㄈ怆缰菩枰洳剡^(guò)夜,所以可以提前腌肉。比如周一晚飯要吃,那么周日睡覺(jué)前腌制之后扔冰箱就行。

    2.煎肉的時(shí)候不需要放油,豬肉自己就會(huì)出油。

甜甜蜜蜜叉燒肉,
無(wú)論是佐飯還是配酒,
總讓人吃得驚喜,
快學(xué)起來(lái)露一手吧~

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