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[我的私房菜] 方便易做的電飯鍋燜飯,一口鍋搞定一日三餐

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真探組

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發(fā)表于 2021-6-28 14:41:59|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽

土豆排骨燜飯

電飯鍋系列之土豆排骨燜飯,排骨復(fù)雜不易做,但是扔到電飯鍋中就顯得容易很多~只要配料放的好,燜一燜就能吃到美味排骨,怎一個“快”字了得~ 做好后既可以在家吃,還可以帶到公司,方便做,易攜帶,中午不用再外食點(diǎn)外賣,吃自己做的美味更安心滿足,安排上!

材料:排骨、土豆、胡蘿卜、大米、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、糖、蠔油。
制作:    1. 備料:大米洗凈后用清水泡20分鐘;排骨洗凈切塊;胡蘿卜和土豆去皮洗凈,切小塊;姜和蒜切片,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
    2. 調(diào)醬汁:準(zhǔn)備一只小碗,往其中加入1勺老抽、3勺生抽、2勺料酒、少量鹽和白糖、1勺蠔油,混合均勻,備用。
    3. 煮鍋燒水,水開后將洗凈的排骨下入鍋中焯水,煮至排骨表面變白后撈出,用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
    4. 炒鍋熱油,先放入姜片和蒜片爆香,然后倒入排骨,炒至雙面金黃,再倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻,接著倒進(jìn)胡蘿卜塊和土豆塊,翻炒幾下,最后倒入一大碗水,以沒過排骨為準(zhǔn),大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火燜煮15分鐘。
    5. 將泡好的米放入電飯鍋中,再將煮好的排骨和蔬菜連湯一起倒入電飯鍋,蓋上電飯鍋開啟煮飯功能,待煮好后,撒上蔥花,攪拌均勻即可。 小意提示:    1. 排骨湯倒入電飯鍋時,注意根據(jù)米的多少調(diào)整水量,防止米飯蒸的太硬或太軟。
    2. 如果不喜歡吃軟軟的蔬菜,可以不用將蔬菜倒入電飯鍋中一起煮,可以另起一鍋翻炒,待排骨燜好后,直接倒進(jìn)燜飯中,混在一起攪拌均勻,也可以。

電飯鍋蛋糕

午餐晚餐吃米飯,早餐就來份電飯鍋蛋糕吧,做一頓能吃好幾天,省事! 小意推薦的這道是改良版電飯鍋蛋糕,沒有太多繁瑣的步驟,成功率高,感興趣的可以試一試~一周的早餐就靠它了~


材料:雞蛋、面粉、玉米淀粉、鹽、糖、牛奶、玉米油。 制作:    1. 備料:先預(yù)熱電飯鍋,啟動電飯鍋的保溫功能;接著將雞蛋清和蛋黃分離,準(zhǔn)備普通面粉100g,玉米淀粉20g,鹽2g,糖50g,牛奶70g,玉米油40g。
    2. 先將蛋黃用打蛋器打成蛋黃糊,然后往其中加入牛奶、10g白糖、鹽和玉米油,攪拌均勻,再倒入面粉和玉米淀粉混合均勻,盡量把面糊打的稠一點(diǎn),類似于蜂蜜的流動性。
    3. 將蛋清打發(fā),先打半發(fā)泡,往其中加入剩下的40g白糖,分三四次加入,邊放邊繼續(xù)打發(fā),直至倒扣蛋白不會動,接著倒入蛋黃面糊中,用上下翻動的方式攪拌均勻。
    4. 電飯鍋內(nèi)刷一層油,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,選擇煮飯功能,蒸40分鐘即可。
小意提示:    1. 打蛋時用的碗和工具都要無油無水。分離蛋黃蛋清可以先將蛋打入碗中,用勺子把蛋黃撈出來,注意不要把蛋黃戳破。
    2. 攪拌蛋黃糊和蛋白時,不要旋轉(zhuǎn)式攪拌,可以用鍋鏟進(jìn)行上下翻動式攪拌。
    3. 蛋糕在蒸的過程中不要開鍋蓋,否則會影響成果的口感。如果喜歡吃甜一點(diǎn),可以多放些白糖。

每天的三餐,電飯鍋輕易承包~

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