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[我的私房菜] 可以?shī)A萬(wàn)物的餅~10分鐘搞定營(yíng)養(yǎng)豐盛早餐!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-6-26 13:48:30|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽

餅夾菜

這是一道既快手,還沒(méi)有什么技術(shù)難度的美食,隨便做做味道都不會(huì)太差~

材料:燒餅、胡蘿卜、黃瓜、綠豆芽、生菜、雞蛋、肉、料酒、生抽、甜面醬、辣椒醬、孜然、鹽、糖。 制作:    1. 備料:胡蘿卜和黃瓜去皮洗凈,切絲;綠豆芽洗凈;生菜摘片,洗凈,切碎;肉洗凈,切薄片,放在一旁備用。
    2. 往炒鍋中加適量油,待油熱后,放入肉片,加1勺料酒、1勺生抽,炒至斷生后撈出;接著往鍋中放入黃瓜絲、胡蘿卜絲和綠豆芽,再加1勺鹽,炒熟。
    3. 然后放入肉和生菜,加適量鹽和孜然、2勺生抽、1勺甜面醬和1勺辣椒醬,翻炒均勻,直至生菜斷生,即可出鍋。
    4. 將燒餅用平底鍋無(wú)油煎烤兩三分鐘,煎至兩面金黃拿出,切開(kāi)中間部位,將炒好的菜裝入其中,即可開(kāi)吃。 小意提示:    1. 可以任意選擇自己喜歡的蔬菜,記得切小塊,方便裝入餅中。
    2. 家里如果沒(méi)有甜面醬,也可以用黃豆醬、豆瓣醬等醬料來(lái)代替。

肉夾饃

北方的小伙伴看過(guò)來(lái),你們愛(ài)的肉夾饃來(lái)咯~ 做一次就可以解決兩三天的早飯,胃口小的直接當(dāng)正餐吃也莫得問(wèn)題! 如果有的南方的小伙伴沒(méi)有吃過(guò)肉夾饃,小意強(qiáng)烈建議你們?cè)囋嚳,好吃不后悔?

材料:五花肉、雞蛋、香菜、大蔥、姜、青椒、干辣椒、桂皮、花椒、香葉、八角、生抽、老抽、蠔油、冰糖、白糖、鹽、面粉、酵母。 制作:    1. 備料:五花肉洗凈,切片,冷水下鍋,加姜片和料酒焯水8分鐘;香菜和青椒洗凈,切碎;姜切片,大蔥切大段,放在一旁備用。
    2. 做面團(tuán):準(zhǔn)備500g面粉,倒入盆中,再加入5g酵母、8g糖和少量鹽,然后少量多次地加入溫水,邊加邊攪拌,直至面粉攪拌成絮狀,停止加水,將其揉為面團(tuán),靜置,讓面團(tuán)自然醒發(fā)。
    3. 炒鍋熱油,放入幾顆冰糖小火炒糖色,待炒出琥珀色后放入焯好水的豬肉,翻炒上色后,將其置入電飯鍋中,放入桂皮、八角、花椒、香葉、干辣椒、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、姜片、蔥段和少量鹽,最后加入沒(méi)過(guò)所有食材的清水,按下煮飯鍵,煮好后在保溫狀態(tài)下繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)。
    4. 將發(fā)好的面團(tuán)分成大小相同的劑子,用搟面杖搟成長(zhǎng)條扁平狀,再?gòu)囊欢司碇亮硪欢,然后壓平,搟成6cm大小的面餅,放入平底鍋,不刷油煎至兩面金黃,將其從中間切開(kāi)即可。
    5. 將煮好的五花肉切碎,放入香菜和青椒碎,攪拌均勻,將餡料放入切好的餅皮中,再淋上一勺豬肉的湯,即可開(kāi)吃。 小意提示:    1.生青椒是肉夾饃的靈魂,如果無(wú)法接受,也可將青椒放入鍋中炒熟再和肉攪拌。

    2.平底鍋煎面團(tuán)時(shí),不要刷油。

咬一口,超滿足!

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