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[我的私房菜] 香甜松軟紅糖發(fā)糕,電飯鍋一鍵搞定!

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真探組

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發(fā)表于 2021-6-19 15:11:01|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

紅糖發(fā)糕

記得上小學(xué)的時(shí)候,上學(xué)的路上就有買發(fā)糕的,那個(gè)時(shí)候特別喜歡吃,吃在嘴里,松軟可口,不甜不膩,每天最期待的就是吃發(fā)糕的時(shí)候。
現(xiàn)在也很愛吃,看見發(fā)糕就像沖上去買,既然這么喜歡,也可以自己做!自己做了以后才知道,原來紅糖發(fā)糕的做法這么簡單,0廚藝的人也能做出美味可口的發(fā)糕來~


材料:面粉200g、紅糖60g、雞蛋1個(gè)、開水150g、酵母3g、紅棗、葡萄干。
制作:    1.紅糖倒入碗中,加入適量的開水將紅糖化開,攪拌均勻后放涼備用;
    2.紅糖水降溫至微溫以后加入酵母、面粉和雞蛋,攪拌均勻到?jīng)]有顆粒;
    3.在6寸的模具中刷油,倒入攪拌好的面糊,放到常溫的地方發(fā)酵1小時(shí)左右,發(fā)酵至原來的2倍左右可以撒上紅棗和葡萄干;
    4.放入蒸鍋中,水沸騰以后可以再整25分鐘,最后燜3分鐘左右即可出鍋,刀上抹油可以輕松將發(fā)糕切塊。
小意提示:    1.一定要等紅糖水降溫至微溫之后再加入酵母,否則酵母會(huì)被燙死;
    2.發(fā)酵時(shí)間要夠,不然出來可能只是一個(gè)餅。


小米糕

吃完了紅糖棗糕,不如來試試小米糕吧,香氣四溢,自己做的也更加健康和衛(wèi)生~


材料:小米80g、糯米粉60g、玉米油20g、煉奶20g、牛奶50g、白砂糖40g、雞蛋3個(gè)、檸檬汁。
制作:    1.提前一天浸泡小米,浸泡的時(shí)間越久越好;雞蛋打碎,分離出蛋黃和蛋白;
    2.泡好的小米瀝干水分,放入攪拌機(jī)中,倒入牛奶和蛋黃,攪拌均勻,打成糊;
    3.將打好的小米糊倒入容器之中,在里面加入玉米油、煉奶和糯米粉,攪拌均勻;
    4.打發(fā)蛋白,在里面加入檸檬汁和白砂糖一起打發(fā);
    5.蛋白打法好以后倒入小迷糊之中,一起攪拌均勻,倒入模具之中,蓋上保鮮膜放入蒸鍋中蒸30分鐘左右后再燜3分鐘即可出鍋,拿出后即可食用啦。
小意提示:    1.小米可以改用小米粉,泡發(fā)小米時(shí),泡發(fā)的時(shí)間久一點(diǎn),打發(fā)出來的米糊會(huì)更加細(xì)致;
    2.小米糊和蛋白一定要充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />

               

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