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[我的私房菜] 豆腐這樣做,開胃營(yíng)養(yǎng)又饞人,還超低脂!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-6-18 14:23:57|來(lái)自:中國(guó)安徽馬鞍山 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽



香煎豆腐
豆腐富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪酸,健康又美味,低脂又養(yǎng)顏,受到了很多人的喜愛。
今天小意給大家推薦的是香煎豆腐的經(jīng)典做法,按照這個(gè)法子做出來(lái)的豆腐,又香又酥嫩,十分好吃,一上桌就能光盤!

材料:老豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、蔥、蒜泥、老抽、生抽、醋、糖、鹽適量。

制作:
    1.先調(diào)醬汁,碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜泥,孜然粉,然后加入生抽、醋、糖、鹽攪拌均勻。

    2.把老豆腐切成1厘米左右的長(zhǎng)方形厚塊,先放淀粉中裹一層,再放入雞蛋液中裹一層。

    3.起鍋燒油,開小火,把豆腐放入鍋中,煎至兩面金黃。

    4.將醬汁倒進(jìn)去,讓每塊豆腐都裹上醬汁,出鍋撒蔥花就完成啦~

小意提示:
    1.豆腐不要切得太厚,太厚不好入味。

    2.煎制豆腐時(shí),為了避免油過(guò)熱將豆腐表面煎糊,火一定不能太大,翻面的時(shí)候也一定要小心,因?yàn)槎垢菀姿椤?/font>


水晶豆腐羹
豆腐是一個(gè)百搭的食材,不管搭配什么,味道都令人贊不絕口。

今天這道水晶豆腐羹,白色的豆腐、白玉菇,搭配火紅的西紅柿,再撒上點(diǎn)點(diǎn)翠綠色的蔥花,看起來(lái)就非常誘人,入口鮮嫩爽滑,好吃停不下來(lái)!



材料:嫩豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、香菇4個(gè)、西紅柿1個(gè)、白玉菇一盒、生抽、玉米淀粉、鹽、蔥適量。

制作:
    1.先準(zhǔn)備食材,嫩豆腐切塊,雞蛋打散,香菇切片,西紅柿切丁,白玉菇洗凈切成差不多長(zhǎng)短。

    2.熱鍋內(nèi)加入食用油,放入適量蔥花,再加入西紅柿丁,翻炒出汁。

    3.依次加入白玉菇,香菇翻炒,最后加入豆腐,生抽,可以增加顏色和提鮮。

    4.加入適量清水,沒過(guò)豆腐,大火燉10分鐘左右,等汁收到差不多的時(shí)候,加入水淀粉勾芡,再加入雞蛋液。

    5.加入鹽,蔥花收汁,超級(jí)鮮美的水晶豆腐羹就可以出鍋啦~

小意提示:
    1.豆腐切成小塊,放入有鹽的沸水中焯一下,能幫助豆腐成型。

    2.西紅柿劃十字刀,開水燙一會(huì)剝皮,再切成小丁。

    3.水淀粉比例,一般是一勺淀粉加四到五勺水混合攪拌。

豆腐這樣做,
看著誘人,
吃起來(lái)味道更棒~

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