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[我的私房菜] 夏天清熱解暑第一湯,口口清爽,越熱越想喝~

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真探組

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發(fā)表于 2021-6-16 14:57:09|來(lái)自:中國(guó)安徽馬鞍山 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽

冬瓜排骨百合湯

冬瓜是夏季常見(jiàn)的一種蔬菜,口感脆嫩,適合除躁,百合更是一種日常的食療食材,具有養(yǎng)陰清肺、安神助睡的功效,冬瓜、百合和排骨一起煮,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且口感獨(dú)特,非常的好喝,趕緊來(lái)做一碗吧~



材料:排骨500g、冬瓜500g、干百合1小碗、鮮姜2片、鹽、水。
制作:    1.買來(lái)的姜洗干凈切成片狀,干百合提前泡發(fā)泡軟備用;
    2.買來(lái)的排骨剁成塊狀,洗去殘?jiān),清洗干凈?br />     3.在鍋中加入適量的水,將排骨倒入其中,先將排骨焯一遍水,這樣煲出來(lái)的湯會(huì)更加清澈;
    4.將排骨加入燉鍋之中,加入足量的熱水,盡量在中途不加水,加入切好的2片姜可以起到去腥的作用,用燉鍋燉2個(gè)小時(shí);
    5.在排骨快要煲好之前,先將冬瓜洗凈去皮去籽,切成塊狀;
    6.出鍋前15分鐘左右將切好的冬瓜倒入鍋中,然后將泡好的百合倒入湯中,15分鐘以后出鍋,加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
小意提示:    1.冬瓜和百合都不適合過(guò)早放入鍋中,這樣容易煮爛,影響口感;
    2.如果沒(méi)有燉鍋,用普通的湯鍋或者砂鍋都可以;
    3.除了鹽也可以適當(dāng)加入雞精等調(diào)味料,但是調(diào)味料不要放得太早,臨出鍋前加入會(huì)更好。


絲瓜蛤蜊豆腐湯


這道湯,特別適合夏季清熱解暑,味道鮮美可口而且營(yíng)養(yǎng)豐富。絲瓜的脂肪含量較少,熱量又很低,豆腐富含蛋白質(zhì),也是一道低熱量的食物,減肥的朋友們想要多喝幾口湯也完全沒(méi)關(guān)系,好喝還不長(zhǎng)胖,而且做起來(lái)也簡(jiǎn)便,非常適合夏日喝~


材料:白蛤500克、絲瓜1根、老豆腐1塊、姜、鹽、胡椒粉、香蔥、食用油。
制作:    1.蛤蜊先用鹽水浸泡2小時(shí),讓沙子都吐出來(lái);姜洗凈后去皮切成姜絲,香蔥洗凈切成段,放在一旁備用;
    2.老豆腐切成塊狀,用清水浸泡一下瀝干水分備用;
    3.絲瓜去皮后切成塊狀,在熱鍋中加入適量食用油,油熱以后將切好的絲瓜倒入鍋中翻炒一分鐘左右;
    4.在鍋中加入足量的水,淹沒(méi)所有的絲瓜然后再多一點(diǎn)點(diǎn)水,水沸騰以后倒入老豆腐,再次沸騰以后加入姜絲、適量的鹽和少量的胡椒粉;
    5.將備好的花蛤倒入鍋中,煮到所有的花蛤都開(kāi)口了,即可撈出,出鍋前撒上切好的蔥花即可。
小意提示:    1.蛤蜊一定要等它在清水中吐出全部的沙子后再放入鍋中煮;
    2.蛤蜊煮到開(kāi)殼以后立馬撈上來(lái),不然老了就不好吃了;
    3.加入的調(diào)料可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)換,想要味足一點(diǎn)的,可以多放一點(diǎn)鹽和胡椒粉,想要清淡一點(diǎn)的,可以少放一點(diǎn),


適合夏天喝的湯,簡(jiǎn)單美味又減脂~

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