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[我的私房菜] 超簡(jiǎn)單的香嫩美味蛋撻,和KFC一樣好吃!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-6-8 15:09:43|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
雞蛋真的是神仙食品,
炒著吃好吃,
煮湯也好吃,
不加任何調(diào)料的水煮蛋依然好吃,
現(xiàn)在做成甜品【蛋撻】
更是好吃到讓人流淚!
和雞蛋鎖了!

葡式蛋撻

每次去KFC吃蛋撻,都能被那濃郁的香味和彈嫩的口感套頭,實(shí)在是太好吃啦!捧在手上,滿足的咬上一口,感受蛋撻香嫩的味道在舌尖綻放,還有什么比吃好吃的,更能讓人感到溫暖治愈的嗎~

今天小意教你們?cè)诩乙材茏龀雒牢兜牡皳,學(xué)會(huì)了就不用再出去買(mǎi)啦!在家更能感受到滿滿的幸福~
  

材料:雞蛋、純牛奶、淡奶油、蛋撻皮、煉乳、白砂糖。 制作:    1. 備料:準(zhǔn)備2只雞蛋、純牛奶100g、淡奶油170g、煉乳10g、白砂糖25g和蛋撻皮12個(gè)。蛋撻皮可以先放冰箱冷凍室凍幾個(gè)小時(shí)。
    2. 將純牛奶和白砂糖倒入碗中,攪拌均勻,直至白砂糖融化。然后打入1個(gè)全蛋和1個(gè)蛋黃,充分打散。再往碗中倒入煉乳和淡奶油,攪拌均勻。
    3. 待蛋撻液攪拌均勻后,用小孔篩子過(guò)篩至少兩遍,保證蛋撻液的口感更加細(xì)膩。
    4. 冷凍過(guò)的蛋撻皮不需要化凍,直接一一放在烤盤(pán)上就好,然后將過(guò)篩后的蛋撻液倒入其中,每個(gè)大概在9分滿即可。
    5. 將倒好蛋撻液的烤盤(pán)送入預(yù)熱后的烤箱中層,上下火200度,烘烤25分鐘左右,待蛋撻表面有焦糖色,蛋撻皮變金黃后,即可出爐。 小意提示:    1. 蛋撻液一定要過(guò)篩,這是烤出的蛋撻口感細(xì)膩的關(guān)鍵。
    2. 蛋撻的甜度可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,如果不喜歡太甜,可適當(dāng)減少白砂糖的克數(shù)。同時(shí)蛋撻皮的使用多少與雞蛋大小有關(guān),以上原料的重量每次大概能做10—12個(gè)。
    3. 烤箱不同,對(duì)應(yīng)的溫度也要自己把握,可以200度烤,也可以180度烤,具體用什么溫度,注意觀察蛋撻的顏色,蛋撻表面焦黃、蛋撻皮金黃后再拿出來(lái)。


全蛋蛋撻

如果覺(jué)得葡式蛋撻的難度有點(diǎn)太高,新手入門(mén)的話,就從簡(jiǎn)易版的全蛋蛋撻開(kāi)始吧,味道也不差哦~


材料:雞蛋、牛奶、淡奶油、蛋撻皮、細(xì)砂糖。 制作:    1. 備料:準(zhǔn)備2只雞蛋、牛奶100g、淡奶油60g、細(xì)砂糖25g和蛋撻皮10個(gè)。
    2. 將牛奶倒入碗里,加入糖,攪拌至糖融化。再繼續(xù)加2個(gè)全蛋,充分打散,然后加入奶油,攪拌均勻。
    3. 攪拌后用篩網(wǎng)過(guò)篩至少兩遍,讓蛋液更加細(xì)膩,過(guò)篩后將蛋液倒入蛋撻皮中,加九分滿即可。
    4. 烤箱200度預(yù)熱5分鐘,將蛋撻放入中層烤25分鐘,最后如果顏色不太對(duì),可以再放上層烤一會(huì)上顏色?竞煤蠹纯沙鰻t。 小意提示:    1.如果將蛋撻放上層接著烤的時(shí)候,一定要時(shí)刻盯著蛋撻的顏色變化,上色很快的,大概兩分鐘左右即可,以防烤過(guò)度,烤糊了。
    2.蛋撻烤制過(guò)程中出現(xiàn)“黑斑”是正常情況,不要急著拿出來(lái),以免影響成品的口感。


美好假期,讓我們甜甜地度過(guò)吧~
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