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[我的私房菜] 夏日續(xù)命神器來了,現(xiàn)在吃正好!

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真探組

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發(fā)表于 2021-6-5 14:23:18|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
冰粉是川渝的一道特色小吃,
每次去川渝風格的火鍋店,
總是能吃到原汁原味的冰粉,
清甜可口還特別解膩~
如今天氣越來越熱了啦,
總是想吃一口甜品,
今天小意來教大家做這道
【黑糖桂花圓子冰粉】,
吃起來冰冰爽爽,特別好吃~



黑糖桂花圓子冰粉

夏天的甜品美食很多,好吃的也很多,比如冰粉,每次去火鍋店的必點單品,吃完火鍋之后,解一解膩,清甜爽口,非常的好吃~
每次經(jīng)過小吃攤看見冰粉都想沖上去買一份,尤其是現(xiàn)在天氣熱,溫度高,吃冰粉簡直再合適不過了,今天就來看看冰粉的做法,簡單易操作~


材料:冰粉10g、黑糖60g、糯米小圓子100g、酒釀、花生碎、干桂花、沸水500ml。
制作:   1.將10g冰粉倒入容器之中,燒500g的沸水倒入冰粉中,攪拌均勻至冰粉完全溶解,放涼至常溫,放入冰箱冷藏2小時;     2.將60g黑糖倒入鍋中,加入150g水,大火煮至沸騰到黑糖完全溶化,煮至類似紅酒一樣的濃稠狀態(tài);
    3.將100g的糯米小圓子倒入沸水鍋中,用中火煮3分鐘作用,圓子浮在水面上,可以將圓子撈出后冷卻放涼,這樣小丸子的味道會更Q彈;
    4.將凝固好的冰粉取出,用刀尖劃出方格,倒入碗中,在表面上鋪上酒釀、花生碎和小圓子;
    5.最后淋上黑糖水,撒上干桂花,夏日冰粉就完成啦!
小意提示:    圓子記得撈出后放涼,會更加Q彈~


杏仁豆腐

提到杏仁豆腐,不知道大家是不是跟我一樣,以為這道甜品的原料里面有豆腐,實際上是沒有的哦,只是做出來之后顏色和狀態(tài)都很像白豆腐,所以得名為“杏仁豆腐”,夏日的午后來一份,十分的愜意~


材料:南杏仁60g、水200ml、冰糖少許、全脂牛奶250ml、瓊脂3g、干桂花適量。
制作:    1.60g南杏仁在溫水中浸泡1小時左右,撈出去皮,加入200ml水,倒入攪拌機打成漿,用紗布過濾出杏仁汁;
    2.3g瓊脂用清水沖洗一下,在200ml的水中浸泡軟,連水一起倒入鍋中,加幾塊冰糖用小火煮化;
    3.煮化以后倒入杏仁汁、250ml全脂牛奶,攪拌均勻后倒入方形容器,將氣泡和浮末都去掉;
    4.靜置放涼,放入冰箱冷藏約2小時就會凍成布丁形狀,倒出切成小塊,淋上冰糖和糖桂花即可。
小意提示:    想要味道更清甜的朋友可以在最后淋上一些蜂蜜。


清爽可口的冰粉,
給炎炎的夏日,帶來清甜和清涼~

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