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[我的私房菜] 鮮香嫩滑的肉餅蒸蛋,一口入魂,天天吃都不膩~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-5-28 13:58:59|來(lái)自:中國(guó)安徽蕪湖 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
口感滑嫩的蒸蛋,
已經(jīng)是很多人,
心中的白月光美食了。
如果再加上味道醇香可口的肉,
更是讓人吃一口就忘不了~
就是這道【肉餅蒸蛋】
一口入魂,
好吃到讓人欲罷不能~



肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋是很多人從小吃到大的美食,吃了那么多年,一直都不膩,即使長(zhǎng)大離家在外,嘗過(guò)了各色美食,卻都及不上記憶中,媽媽做的那碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蒸蛋。 想吃可以自己做,這道菜材料簡(jiǎn)單,而且采用蒸制的烹飪方式,非常簡(jiǎn)易快手,廚房小白都能一學(xué)就會(huì)~讓我們一起重溫“媽媽的味道”~


材料:雞蛋、豬肉、老豆腐、姜、蔥、料酒、生抽、芝麻油、鹽。 制作:    1. 備料:選取肥瘦相間的豬肉,比例大概3肥7瘦,洗凈,剁成肉餡;老豆腐捏碎;姜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
    2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗,將豬肉餡和老豆腐都裝入其中,撒上姜末,再加入3勺料酒和適量鹽,攪拌均勻。
    3. 準(zhǔn)備一個(gè)深盤,先將肉餡均勻平鋪在盤里,然后磕入兩三個(gè)雞蛋。蒸鍋中燒水,水開(kāi)后將盤子放入鍋中,隔水蒸15分鐘左右,關(guān)火。
    4. 均勻淋上少許生抽,然后蓋上鍋蓋,燜一兩分鐘,淋幾滴芝麻油、撒上蔥花即可出鍋。 小意提示:    1. 肥瘦相間的肉,蒸出來(lái)的味道更加鮮香豐富,但如果不喜歡吃肥肉,也可以選擇全瘦豬肉。
    2. 如果追求更好的味道,可以在拌肉餡時(shí),先磕入一個(gè)雞蛋,和豬肉攪拌均勻,蒸出來(lái)味道更香。拌肉餡時(shí),不要加太多鹽,否則肉餅口感會(huì)比較柴。
    3. 不喜歡吃豆腐的話,也可以不放。

香菇蒸肉餅

香菇自帶獨(dú)特的香味,采用蒸制的烹飪方式,能將其味道充分溢出來(lái),與醇厚味濃的豬肉融合,兩種美味加乘,收獲雙倍滿足~ 喜歡吃香菇和豬肉的小伙伴,不要錯(cuò)過(guò)這道美味哦~

材料:香菇、豬肉、姜、蒜、蔥、生粉、生抽、鹽、油、白糖。 制作:    1. 備料:香菇提前泡發(fā),然后洗凈,切碎;瘦豬肉洗凈,剁成肉餡;姜和蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
    2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗,將香菇碎和肉餡裝入其中,加入姜末、蒜末、1勺生粉、1勺生抽、少許糖和油、1小匙鹽,攪拌均勻。
    3. 再準(zhǔn)備一個(gè)深盤,將食材均勻地平鋪在盤中。蒸鍋中燒水,待水開(kāi)后放入將盤子放入鍋中,隔水蒸15分鐘左右,至豬肉熟即可。撒上蔥花,出鍋。 小意提示:    1. 如果想要菜的湯汁多一點(diǎn),在攪拌肉餡的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水。
    2. 純瘦豬肉蒸出來(lái)的口感會(huì)偏硬,想要不硬,記得選擇肥瘦相間的豬肉、

大口吃蛋,大口吃肉,才最滿足~

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