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[我的私房菜] 香辣過癮的孜然小土豆,好吃不膩秒殺路邊攤~

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真探組

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發(fā)表于 2021-5-9 21:15:46|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
土豆作為一款大眾美食,
不知道是多少人的心頭好啊~
制作方法眾多,
煲湯、做菜、小吃......
基本上是占全了。
今天小意給大家介紹
這款【香辣孜然小土豆】,
香辣過癮,做法簡單,
這個夏天,打開你的味蕾~


香辣孜然土豆

不知道大家的記憶里是否都有這樣一個小吃攤,每次放學回家的路上,總是忍不住的要去買上一點小吃才愿意回家。

最忘不了的可能是那道小土豆,麻辣可口,總是在味蕾的記憶中盤旋~今天小意教大家這道香辣孜然小土豆,希望能帶你找回記憶中的味道~



材料:土豆兩個、香蔥、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、鹽、生抽、老抽、食用油。


制作:
    1.備料:將土豆洗凈去皮,切成塊狀,個頭兒不要太大也不要太小,香蔥洗干凈后切成蔥花放在一旁備用;

    2.煮土豆:在鍋中加入適量的水,水沸騰以后倒入切好的土豆塊,土豆在鍋中大約煮3分鐘后撈起,撈出后瀝干水分;

    3.熱鍋中倒入適量食用油,油四五成熱的時候?qū)⑿⊥炼沟谷脲佒校_始煎,一面煎至金黃后翻至另外一面,兩面都煎到變色以后,稍微翻炒一下;

    4.加配料:加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、兩勺生抽、適量的鹽,一起翻炒均勻,聞著香味濃郁,撒上蔥花差不多就可以出鍋了~

小意提示:
    1.土豆塊除了放在水里面煮,也可以采用蒸的方式;

    2.土豆煮好以后不要多動,避免土豆都碎了;

    3.喜歡吃焦一點的土豆可以在鍋中多煎一會兒,等到一面焦黃以后再煎另一面;

    4.喜歡吃辣的,可以多加一點辣椒粉。


孜然土豆餅

每天早飯吃包子、饅頭、油條、白粥......吃得有點膩歪,不如來試試這道孜然土豆餅,做法也超簡單,每天早上花不了幾分鐘,就能吃上一道美味又精致的早餐~



材料:大土豆1個、面粉40-50克,黑胡椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、食用油。

制作:
    1.將土豆洗干凈去皮,切成厚片,可以用清水泡一會兒,去掉土豆中的淀粉,在蒸鍋中蒸大約20分鐘左右,即可盛出;

    2.將蒸熟的土豆碾碎,倒入面粉、加入適量的鹽攪拌均勻,然后抓出適量的土豆面粉團,依次搓成球,按壓成小圓餅,厚薄適中即可;

    3.在熱鍋中刷適量的食用油,將壓好的土豆餅放入鍋中,用小火慢慢煎,一面煎至金黃以后再翻面,兩面都變金黃以后,可以撒上適量的黑胡椒粉、辣椒粉。孜然粉,就可以裝盤開始吃了!

小意提示:
    1.煎土豆的時候一定要用小火慢煎,火太大容易糊掉;

    2.土豆餅一面煎得定型以后再翻面,這樣土豆餅不容易散;

    3.錯成球的時候,如果粘手,手可以蘸點水。


外酥里軟的香辣土豆,
鮮香可口,特別上頭,
做法也簡單到爆~

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