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[我的私房菜] 綿軟清香山藥粥,碗碗都是好味道

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真探組

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發(fā)表于 2021-5-4 14:34:39|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
山藥這種食材,
有好些個不同的名號。
攻破了去皮這個大難題后,
白嫩綿軟的山藥怎么做都好吃!
今天小意就來教你做幾道,
花樣百出【山藥粥】~



山藥這個名字雖然樸實,但是實際的清香味道和營養(yǎng)價值均是食材中難得的藥膳佳品。

山藥含豐富的淀粉,蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記有"補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。"《本草綱目》載"益胃氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛"。


山藥粥療法,在我國有著悠久的歷史。用山藥作粥治療疾病也是祖國醫(yī)學(xué)寶庫中藥粥療法的重要組成部分,用山藥制粥以延年益壽,在民間美稱為:"神仙粥"。

不僅如此,山藥同多種食材都搭配極佳,冬季食補怎么能少得了它~快來看看有哪些方便的粥品正適合這個季節(jié)吧~





山藥粥

山藥作為菜品,本身就有一種獨特的清香。與粳米同煮,越發(fā)糯軟爽口,香氣四溢。食用時略輔以少量紅糖調(diào)味,抿一口糯香繞齒,絲絲甘甜滋潤心脾。做法也是簡單容易上手,快快學(xué)起來吧~  

材料:山藥、粳米、赤砂糖適量。 制作:    1.備料:山藥切片,米淘凈待用。     2.煮制:兩者一同煮粥,以熟爛為宜,食用時加少量紅糖。 小意提示:    如使用山藥粉煮粥,應(yīng)注意用冷水入鍋,加熱過程中不斷攪拌,以免結(jié)塊。



紅棗薏米山藥粥

說到養(yǎng)生滋補。紅棗、薏米等等營養(yǎng)的食材肯定也是粥品“熟面孔”,不僅如此,山藥粥能變的花樣可多啦~選擇當(dāng)季的食材和最適合自己的口味,為自己和家人暖暖地煮一鍋獨家秘制山藥粥吧~  
材料:紅棗、薏米、山藥、燕麥片適量。 制作:    1.備料:山藥削去外皮,洗凈切小塊,燕麥片切碎一些。     2.燜煮:紅棗、薏米洗凈,放入砂鍋中,加水蓋好蓋子,中火加熱至鍋中水煮開。再煮2-3分鐘,關(guān)火,不要開蓋,燜30分鐘。     3.加料:將山藥塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中,蓋好蓋子,開火繼續(xù)煮。     4.燜粥:煮至鍋中水再次開后,再煮2-3分鐘,關(guān)火,不要開蓋,繼續(xù)燜30分鐘即可。



紫薯山藥粥

紫薯也是近些年來廣受歡迎的營養(yǎng)食材,粥里加入紫薯,不僅顏色好看有光澤,口感也更加豐富有層次。超簡單的懶人烹飪法只需電飯鍋就可以煮出一鍋美味~快來試試吧~  

材料:紫薯、山藥、大米適量。 制作:     1.備料:大米洗凈,紫薯、山藥洗凈切小段待用。
     2.電飯鍋熬粥:把它們仨扔進電飯鍋里,按下開關(guān)慢慢熬到大米開花就行了。 小意提示:    水開后,記得把鍋蓋掀開一半,免得溢出來。

香糯可口的山藥粥,甜甜一碗口有余香。生活的味道也正該如此美妙。

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