[我的私房菜] 水煮鴨血，幾塊錢做一碗下飯菜

來(lái)生緣聚

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發(fā)表于 2021-4-27 09:51:28|來(lái)自：中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

鴨血，不是肉，卻比肉還受歡迎，尤其是吃火鍋時(shí)，少不了它的影子。和大家分享一道水煮鴨血的做法，滑嫩的鴨血搭配紅亮的湯汁，口感與火鍋有點(diǎn)相似，但又沒(méi)那么重。搭配著米飯來(lái)吃，特別下飯。成本很實(shí)惠，煮一碗也就幾塊錢。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。鴨血1盒、綠豆芽1把、小紅辣椒適量、蒜幾瓣、香蔥適量。

第二步：把鴨血切成片、小紅辣椒切段、蒜切片、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后綠豆芽放入鍋中焯熟。

第四步：將綠豆芽撈出，放入碗底，如圖。

第五步：鍋中再次倒入少許水燒開，把鴨血放入鍋中焯1分鐘，然后瀝水撈出。

第六步：鍋中倒入少許油燒熱，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，然后放入蒜片、一半的小紅辣椒段煸炒出香味。

第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽調(diào)味。

第八步：待鍋里的湯煮開后，放入鴨血煮1-2分鐘。

第九步：關(guān)火，把鴨血連湯一起裝入碗里。

第十步：把剩下一半的小紅辣椒段放在鴨血上面，如圖。

第十一步：鍋中倒入一點(diǎn)油燒至冒煙。

第十二步：把熱油澆在小紅辣椒段上，然后撒上少許香蔥末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。

多說(shuō)幾句1、因?yàn)檑h豆瓣醬、生抽里有鹽味，所以沒(méi)有再放鹽。大家可以隨自己口味來(lái)選擇放或不放。2、辣椒的量隨自己的口味來(lái)放。喜歡吃椒麻口感的，還可以放一些花椒。

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